Сукралозата не участва в метаболизма в човешкото тяло и не се усвоява от човешкото тяло. С нулева калоричност сукралозата е идеален заместител на сладкото за диабетици. Той е одитиран и сертифициран от FDA през 1998 г. Може да се използва като универсален подсладител за всички храни и не влияе върху концентрацията на глюкоза в кръвта. Може да се приема от пациенти с диабет. В допълнение, сукралозата не се използва от бактериите на зъбния кариес и може да намали количеството киселина, произведено от оралните бактерии и адхезията на стрептококови клетки към повърхността на зъбите, като ефективно играе ролята на антикариес. Проучванията върху животни показват, че сукралозата е безопасна за продължителна консумация в дози няколкостотин пъти по-високи от нивата на употреба при хора. Дългосрочни експерименти, проведени върху обикновени хора доброволци, показват, че сукралозата няма необратими ефекти върху човешкото здраве. След дългосрочни тестове за сертифициране за безопасност, FDA на САЩ потвърди, че това е добавка с клас GRAS (безопасност).

Сукралозата се използва широко в над 400 вида храни, включително газирани напитки, газирани напитки, алкохолни напитки, консервирани плодове и зеленчуци, мариновани храни и сосове, конфитюри, печива, сладолед, млечни продукти, зърнени закуски и ежедневни подсладители. Нискокалоричните напитки са най-големият пазар за изкуствени подсладители, с 87 милиона потребители само в Съединените щати. Coca Cola и PepsiCo последователно пуснаха нискокалорични напитки, използващи сукралоза като подсладител, които ще бъдат в центъра на бъдещото пазарно промоциране. Това несъмнено значително ще увеличи търсенето на сукралоза на пазара.