Много хора ще пият ефервесцентни таблетки с витамин С по време на грипния сезон, а някогашното божествено лекарство ?Витамин С Yinqiao Tablet“ също прави това поколение, което е израснало, слушайки името ?витамин С“ и ?антивирусна настинка“, свързани заедно. И така, витамин С, витамин с дълга история, има ли такава роля? Как да добавя витамин С? Може ли витамин С да бъде твърде много? Има ли проблем с прекаленото ядене?
Този брой е по темата за витамин С, проучете какво е витамин С, каква е ролята му, как да го допълвате?
Витамин С, известен също като аскорбинова киселина, е разтворим витамин с химична структура, подобна на глюкозата. Основната му роля в човешкото тяло има няколко:
Помага за синтеза на важни протеини: Витамин С е необходим за синтеза на колаген, който се съдържа в кожата, зъбите и костите, така че липсата на витамин С ще доведе до бавно зарастване на рани. Витамин С също помага за синтеза на карнитин, важен носител в метаболизма на мазнините. ② Витамин С: помага за синтеза на невротрансмитери, вазодилататори и намаляващи възпалението вещества простациклин. Витамин С: естествен антиоксидант, той може да допълни антиоксидантните вещества в организма.
Какво представляват антиоксидантите? Концепцията за антиоксиданти е малко абстрактна и трябва да бъде обяснена.

Хората използват кислород, за да метаболизират, в процеса на метаболизъм ще произведат някои кислородни молекули само с изолирани електрони (включително супероксиден анион (.O2 -), хидроксилен радикал (.OH) и водороден пероксид (H?O?)). Този вид изолирана електронна молекула на кислорода е нестабилна и ще се движи свободно, така че се нарича окислителен радикал.
Нормалните хора ще дадат електрон чрез други вещества, за да неутрализират тези блуждаещи окислителни радикали, така че няма да има проблеми.
Когато са изложени на външни стимули (като радиация, хронично възпаление, патогенна атака) или техните собствени метаболитни аномалии ще произведат твърде много окислителни свободни радикали, които не могат да бъдат своевременно неутрализирани.
Тези свободни радикали разрушават клетъчната стена и генетичния материал на клетката, като отнемат електрони от други молекули, ускоряват клетъчната апоптоза и водят до заболяване [1].
Така наречените антиоксиданти са донори на електрони, които могат да осигурят електрони на окислителните свободни радикали, така че да се превърнат в безвредна кислородна молекула. Прекомерните окислителни свободни радикали причиняват голяма вреда на човешкото тяло, така че в човешкото тяло има много антиоксиданти, диетичните антиоксиданти се съдържат главно в пресни плодове и зеленчуци, много проучвания са установили, че яденето на повече плодове и зеленчуци може да намали смъртността всъщност е свързано с богатите на антиоксиданти вещества в тези храни.
Най-често срещаните диетични антиоксиданти включват: бета каротин и свързаните с него каротеноиди (витамин А), витамин С и различни форми на витамин Е.
Витамин С не може да се синтезира от тялото и трябва да се набавя от храната. Витамин С в храната се абсорбира в тънките черва и този процес на абсорбция също е адаптивен, яденето на твърде много ще доведе до намаляване на дела на абсорбция, когато приемът е повече от 1000 mg на ден, степента на абсорбция е само 50% или по-малко.
Препоръчителната дневна нужда от витамин С в Съединените щати е: 15-45 mg/ден за деца; 75 mg/ ден за жени; 90 mg/ ден за мъже; до 120 mg/ден за бременни или кърмещи възрастни. Горната граница на прием на витамин С за възрастни е 2000 mg/ден.

② Референтен диетичен прием на хранителни вещества в Китай: препоръчителното количество витамин С за повечето възрастни е 100 mg, а горната граница е 2000 mg.
Може ли твърде много да бъде вредно? Тъй като витамин С е водоразтворим витамин, излишъкът може да се отдели през бъбреците и рядко да причини отравяне, но има проблем, който изисква внимание при камъни в бъбреците, тъй като витамин С ще увеличи съдържанието на оксалат в урината, а твърде много оксалат ще образува камъни с калций. Съществува връзка между хранителния прием и приема на добавки на витамин С и оксалатните камъни в бъбреците при мъжете [2]. Поради това не се препоръчва прием на повече от препоръчителната горна граница на витамин С.
Когато става дума за витамин С, първото нещо, което идва на ум, са портокалите и киселите лимони, всъщност много зеленчуци и плодове имат много съдържание на витамин С. Ако подредите количеството витамин С на 100 г храна, портокалите далеч не са първите.
Следните съставки са богати на витамин С:

Цветен пипер и зелен пипер: Червен пипер 100g съдържа 190mg витамин С, Средно голям цветен пипер може да отговори на нуждите от витамин С за 2 дни, но също така осигурява витамин А, може да се каже, че е фабрика за антиоксиданти, само 26kcal. Съдържанието на витамин С в зеления пипер е малко по-малко, но достатъчно, за да отговори на нуждите за 1 ден, всъщност съдържанието на витамин С в червения пипер също е много високо, 1 малка купа може да достигне 100 mg или дори повече, но не всеки може да понесе;
Броколи: 100 g броколи съдържат 90 mg витамин С, което е точно необходимост за 1 ден, и също така осигурява 2,6 g диетични фибри, което е само 34 kcal.
Плодовете киви също са богати на витамин С. Независимо от другите ефекти, съдържанието на витамини в папаята е много богато, 100 г папая съдържа 62 мг витамин С, докато съдържа много витамин А, само 39 kcal. Други плодове и зеленчуци, богати на витамин С, включват грах, ягоди и т.н.
Последните 100 г портокали и лимони съдържат 53 мг витамин С и яденето на два на ден не означава липса на витамин С.