В професионалната област на храненето,vitamin Eе като "върх на копие". Повечетовитаминнавиците действат като коензим в химични реакции, играейки спомагателна роля, а витамин Е е уникален, със собствена силна сила за защита на човешкото здраве. Витамин Е принадлежи къммастноразтворимисемейство витамини и е производно на бензодихидропиран с подобна структура и биологична активност, включващо главно токоферол и токотриенол. Всяка група е подразделена на четири подтипа, α, β, γ и δ, според разликата в метиловата позиция на бензопирановия пръстен, общо 8 типа, и тези изомери имат антиоксидантен капацитет. Свободните радикали са клас нестабилни молекули с много висока химическа реактивност, произведени в процеса на метаболизма на тялото. Ултравиолетовата светлина, замърсяването на околната среда и други външни фактори могат да предизвикат производството на свободни радикали, а митохондриите също са мястото на производство на свободни радикали, когато клетките извършват аеробен метаболизъм, за да доставят енергия. Излишните свободни радикали предизвикват оксидативен стрес, който атакува биологични макромолекули като липиди, протеини и ДНК вътре в клетките, което води до оксидативно увреждане. В критични моменти витамин Е разчита на своята фенолна хидроксилна структура, за да осигури водородни атоми, за да реагират със свободните радикали, намалявайки свободните радикали, прекъсвайки окислителната верижна реакция и по този начин защитавайки клетките.

?

Мастноразтворимостта на витамин Е го прави преференциално разпределен в области, богати на липиди, като клетъчни мембрани и липопротеини. На тези места той силно инхибира липидната пероксидация. Когато свободните радикали атакуват полиненаситените мастникиселини, задействайки верижна реакция на липидна пероксидация, която уврежда клетъчните мембрани и липопротеините, витамин Е може да спре реакцията в етапите на иницииране и предаване, защитавайки липидите в червата, кръвта, тъканите и клетъчните мембрани. В сърдечно-съдовата система,vitamin Eнамалява производството на окислени липопротеини с ниска плътност чрез антиоксидантен ефект, намалява увреждането на съдовите ендотелни клетки и след това инхибира образуването и развитието на атеросклеротична плака. В същото време витамин Е може също така да регулира пролиферацията и миграцията на съдовите гладкомускулни клетки, за да поддържа нормалното напрежение и еластичността на кръвоносните съдове. Витамин Е също играе ключова роля в имунната регулация на организма. Той насърчава пролиферацията и диференциацията на имунните клетки като Т и В лимфоцити, засилва взаимодействието между клетките и засилва имунния отговор. В същото време той участва в регулирането на сигналната трансдукция на имунните клетки, влияе върху секрецията и експресията на цитокини и регулира имунния отговор. Основните естествени източници на витамин Е включват растителни масла, ядки, семена и зелени листни зеленчуци. От тези източници растителните масла са най-богати на витамин Е, предимно под формата на алфа-токоферол. Освен това на пазара има добавки с мултивитамин Е, включително софтгел, таблетки за дъвчене и кремове, които са подходящи за нуждите на различни групи хора. Въз основа на референтния прием на хранителни вещества, препоръчителният прием на витамин Е за възрастни е 15 mg на ден (измерен в еквивалент на алфа-токоферол). Въпреки това, действителните данни от проучване показват, че средното количество витамин Е, консумирано от възрастни чрез ежедневната им диета, често е по-малко от 10 mg. Някои проучвания посочват, че при адювантната терапия за определени заболявания, като забавяне на стареенето и подобряване на когнитивните увреждания, добавянето на 200-800 mg витамин Е дневно може да има определен ефект. Като цяло пероралният витамин Е е безопасен, но дългосрочният висок прием (повече от 1000 mg на ден) може да увеличи вероятността от нежелани реакции като риск от кървене. Ето защо, когато използвате добавки с витамин Е, е важно да следвате съветите на професионалистите, за да гарантирате безопасността и рационалността на добавката.