Низинът е разрешен за употреба в храни в над 50 страни и е регулиран като консервант с ограничена употреба в определени млечни продукти като зряло и преработено сирене и сметана (Директива на Европейския парламент и Съвета от 1995 г.).

Низин се използва в голямо разнообразие от сектори: млечни продукти, месо, плодови сокове и растителни протеинови храни, яйца и яйчни продукти, сосове, консервирани храни и др. консервирани храни и др.

Низинът е ефективен в широк спектър от хранителни продукти в широк диапазон на рН (3,5-8,0), включително: топено сирене и сирене за мазане, клубно сирене, смесено сирене, прясно подкиселено сирене, естествено зряло сирене; кремообразни продукти като ароматизирана, разбита, сгъстена, заквасена сметана и др.; млечни и мастни десерти и др. млечни и мастни десерти, кисело мляко, рекомбинирани и ароматизирани млека; Плодови и зеленчукови препарати, включително каша, пастьоризирани плодови сокове, напитки на базата на растителни протеини и кокосово мляко; дипове и закуски; пастьоризирани течни яйчни продукти; сосове и топинги с ниско pH, включително майонеза и дресинги за салати; пастьоризирани супи и сосове; консервирани зеленчуци; преработени меса; Продукти от брашно за горещи плочи, като например кюфтета; Ферментационни процеси и продукти като бира.

Някои от приложенията, разрешени от Директива 95/2/ЕО, и максималните дози са изброени в таблицата по-долу. Извън ЕС, моля, потвърдете съответствието с местните разпоредби за храните преди употреба, тъй като регулаторният статус варира в различните държави.