0102030405
Eritritol niskokalori?ni zasla?iva?
Opis
Eritritol u svojoj molekularnoj strukturi ne sadr?i reduktivnu aldehidnu grupu, a njegova hemijska svojstva su sli?na drugim poliolima. Stabilan je na toplotu i kiselinu (primenjivo na PH2-12). U pore?enju sa ksilitolom, sorbitolom, manitolom, maltitolom i drugim funkcionalnim ?e?ernim alkoholima, eritritol ima karakteristike ni?e molekularne te?ine, ve?eg osmotskog pritiska rastvora i niske apsorpcije vlage. Istra?ivanja su pokazala da stopa obnavljanja eritritola mo?e dosti?i 100% u gotovoj hrani, pa se mo?e koristiti u pe?enoj ili kiseloj hrani. Eritritol je po slatko?i vrlo sli?an saharozi, osvje?avaju?i je i nema okus. Pomije?an sa drugim zasla?iva?ima kao ?to su aspartam, cysyl, sukraloza, itd., ne samo da ima prednosti pobolj?anja i koordinacije okusa, ve? i sinergijskog pove?anja i smanjenja tro?kova.
opis2
Funkcija
1. Eritritol se mo?e na?iroko koristiti u pe?enim proizvodima, svim vrstama peciva, mlije?nim proizvodima, ?okoladi, bombonima, stolnom ?e?eru, ?vaka?im gumama, bezalkoholnim pi?ima, sladoledu i drugim namirnicama, ne samo da je bolje da zadr?i boju hrane, okus, ve? mo?e efikasno sprije?iti kvarenje hrane.
2. Eritritol glikol je veoma pogodan za dijabeti?are jer ga enzimi ne razgra?uju, pa ne u?estvuje u metabolizmu glikemije i promenama glukoze. Mo?e se koristiti i kao zamjena za niskokalori?nu zdravu hranu, ?to je vrlo pogodno za pacijente s gojazno??u, hipertenzijom i kardiovaskularnim
3. Eritritol ne fermentira u debelom crijevu nakon konzumiranja, tako da ima o?igledan efekat dodane vrijednosti na bifidobakteriju, koja mo?e izbje?i gastrointestinalne smetnje i pobolj?ati ljudski imunitet.
4. Eritritol, funkcija otpornosti na propadanje ?e?ernog alkohola je vrlo o?igledna, glavni je razlog nastanka karijesa zbog korozije cakline streptokoka mutans, zbog eritritola, ?e?erni alkohol ne mo?e da se koristi od strane patogena, a samim tim napravljen od slatki?a i specijalnog ?i??enja zuba za za?titu zdravlja dece ima veoma pozitivnu ulogu.
Specifikacija proizvoda
SADR?AJ | SPECIFIKACIJE |
Izgled | Bijeli kristalni granulirani prah |
Senzorno | Jasno slatko, bez neobi?nog mirisa |
Melting Range | 119oC- 123oC |
pH | 5,0- 7,0 |
Veli?ina mre?e | 14-30, 30-60, 18-60, 100 oka |
Gubitak pri su?enju | NMT 0,2% |
Ash | NMT 0,01% |
eritritol (na suvoj bazi) | NLT 99,5% |
Heavy Metal (Pb) | NMT 0,5 mg/kg |
As | NMT 2,0 mg/kg |
Smanjenje ?e?era (u obliku glukoze) | NMT 0,3% |
Ribitol i glicerol | NMT 0,1% |
Ukupan broj plo?a | NMT 300 cfu/g |
Kvasac i plijesan | NMT 50 cfu/g |