0102030405
Konjac guma - niska toplotna energija, malo proteina i visoko dijetetskih vlakana
Uvod
Konjac je biljka koja se nalazi u Kini, Japanu i Indoneziji. Konjac se uglavnom sastoji od glukomanana sadr?anog u lukovicama. To je vrsta hrane sa niskom toplotnom energijom, malo proteina i visokim sadr?ajem dijetalnih vlakana. Tako?e ima mnoge fizi?ke i hemijske karakteristike kao ?to su rastvorljivost u vodi, zgu?njavanje, stabilizacija, suspenzija, gel, formiranje filma i tako dalje. Stoga je prirodna zdrava hrana i idealan dodatak hrani. Glukomanan je vlaknasta tvar koja se tradicionalno koristi u formulacijama hrane, ali se sada koristi kao jo? jedan na?in za mr?avljenje. Osim toga, ekstrakt konjaka donosi i druge dobrobiti drugim dijelovima tijela.
opis2
Primjena i funkcija
Konjac se ?iroko koristi kao hrana i dodatak hrani:
Kao zgu?njiva? i stabilizator mo?e se dodati u ?ele, d?em, vo?ni sok, sok od povr?a, sladoled, sladoled i druga hladna pi?a, ?vrsta pi?a, za?in u prahu i pra?ak za supu;
Kao vezivo mo?e se dodati rezancima, pirin?anim rezancima, mljevenom mesu, ?ufti, kobasicama od ?unke, kruhu i pecivu kako bi oja?ali mi?i?e i odr?ali ih svje?im;
Kao sredstvo za ?eliranje, mo?e se dodati raznim fud?evima, kraft ?e?erom i kristal ?e?erom, a mo?e se koristiti i za pravljenje bioni?ke hrane.
Specifikacija proizvoda
| Stavka | Jedinica | Standard | ? | |
| 1 | Izgled | - | Bijeli prah Bez mirisa | |
| 2 | Veli?ina ?estica | % | (≥120 Mesh)90% | |
| 3 | Viskoznost | mPa?s | ≥25000 | |
| 4 | Sadr?aj vlage | % | ≤10 | |
| 5 | Sre?ni glukomanti | % | ≥90 | |
| 6 | pH | - | 5,0-7,0 | |
| 7 | Ash | % | ≤3.0 | |
| 8 | Pb | mg/kg | ≤0,8 | |
| 9 | As | mg/kg | ≤3.0 | |
| 10 | SO2 | g/kg | ≤0,9 | |
| 11 | Ukupan broj plo?a | cfu/g | ≤5000 | |
| 12 | Kalup&kvasac | cfu/g | ≤50 | |
| 13 | E.coli | MPN/g | Nije otkriveno | |
| Uslovi ispitivanja viskoznosti: 1% rastvor, trajna temperatura 30oC, BROOKF IELD rotiraju?i viskozimetar (RVDV-II+P), br.7 rotor, 12 rola/min. | ||||