Maltodekstrin je vrsta hidrolize izme?u ?kroba i ?krobnog ?e?era

Maltodekstrin se proizvodi od rafinisanog kukuruznog ?kroba enzimski uz pomo? napredne tehnologije obrade. Dobro te?nost, bez posebnog mirisa; Dobro rastvorljivost sa odgovaraju?om mukozno??u; Niska hidroskopnost, manja aglomeracija, dobar nosa? za zasla?iva?e, aromatizator, punjenje; Emulgiranje i konzistencija ;pobolj?anje oblika i strukture hrane; Laka apsorpcija pogodna za punjenje hrane za invalide, kao i starije i dojen?ad.

Kontaktirajte nas

detalji o proizvodu

Opis

Maltodekstrin je vrsta proizvoda hidrolize izme?u ?kroba i ?krobnog ?e?era. Ima karakteristike dobre te?nosti i rastvorljivosti, umerene viskoznosti, emulgacije, stabilnosti i anti-rekristalizacije, niske sposobnosti upijanja vode, manje aglomeracije, boljeg nosa?a zasla?iva?a.

Maltodekstrin je polisaharid koji se koristi kao dodatak hrani. Proizvodi se od ?kroba djelomi?nom hidrolizom i obi?no se nalazi u obliku bijelog higroskopnog praha osu?enog raspr?ivanjem. Maltodekstrin je lako probavljiv, apsorbira se brzo kao i glukoza i mo?e biti umjereno sladak ili gotovo bez okusa. Obi?no se koristi za proizvodnju gaziranih pi?a i slatki?a. Mo?e se na?i i kao sastojak u nizu druge prera?ene hrane.

opis2

Funkcija i primjena

Funkcija maltodekstrina:

Maltodekstrin se koristi kao jeftin aditiv za zgu?njavanje prehrambenih proizvoda. Tako?er se koristi kao punilo u zamjenama za ?e?er i drugim proizvodima.

Primjena maltodekstrina:

Maltodekstrin se koristi u visokokvalitetnim prehrambenim proizvodima kao ?to su:

- dijetetske i dje?je hrane

- nosa? za su?enje raspr?ivanjem

- mje?avine supe i umaka

- majonez i dresinge

- ekstrudirane grickalice

- drugari sa kafe

- smrznuta hrana

- za?ini i za?ini (pile?i prah)

Specifikacija proizvoda

Standardi kvaliteta maltodekstrina (DE vrijednost: 10-15)

Stavka	Standard	Rezultat inspekcije
Izgled	Bijeli puder sa malo ?ute sjenke nema fiksni oblik	Pro?i
Miris	Ima poseban miris na slad-dekstrin i nema izuzetan miris	Pro?i
Taste	Slatko?a ili malo slatko?e, bez drugog ukusa	Pro?i
Vlaga,%	≤6,0	5.5
PH (u 50% vodenom rastvoru)	4.0-7.0	4.9
Jodna reakcija	Nema plave reakcije	pass
Deekvivalent,%	10-15	12
sulfatni pepeo,%	≤0,6	0.26
Rastvorljivost,%	≥98	99.2
Patogena bakterija	ne postoji	Pro?i
Arsen, mg/kg	≤0,5	Pro?i
Olovo, mg/kg	≤0,5	Pro?i

Standardi kvaliteta maltodekstrina (DE vrijednost: 15-20)

Stavka	Standard	Rezultat inspekcije
Izgled	Bijeli puder sa malo ?ute sjenke nema fiksni oblik	Pro?i
Miris	Ima poseban miris na slad-dekstrin i nema izuzetan miris	Pro?i
Taste	Slatko?a ili malo slatko?e, bez drugog ukusa	Pro?i
Vlaga,%	≤6,0	5.6
PH (u 50% vodenom rastvoru)	4.5-6.5	5.5
Jodna reakcija	Nema plave reakcije	pass
Deekvivalent,%	15-20	19
sulfatni pepeo,%	≤0,6	0.2
Rastvorljivost,%	≥98	99.0
Patogena bakterija	ne postoji	Pro?i
Arsen, mg/kg	≤0,5	Pro?i
Olovo, mg/kg	≤0,5	Pro?i