Modifikovani krompirov skrob se mo?e koristiti kao zgu?njiva?, stabilizator i koagulant. U pore?enju sa prirodnim ?krobom, ovaj proizvod ima ni?u temperaturu ?elatinizacije, kra?e niti paste i slabiju retrogradaciju. O?igledno je smanjena tendencija starenja, pobolj?ana je stabilnost skladi?tenja na niskim temperaturama i smrzavanja-odmrzavanja, skladi?tenje je stabilno i mo?e izdr?ati toplinu, kiselinu i silu smicanja. Proizvod je derivat ?kroba napravljen od visokokvalitetnog jestivog ?kroba kroz proces dvostruke modifikacije jedinjenja. Proizvod ima dobre performanse protiv starenja i sna?no zadr?ava vodu. Nakon zamrzavanja ili odmrzavanja, zadr?ava originalnu prozirnost, sjaj i svje?inu hrane. Daje hrani jak u?inak protiv smrzavanja i zamrzavanja-odmrzavanja. Nakon kuvanja mo?e zadr?ati izvorni ukus, ujedna?ena i fina organizacija, ?vrsta i elasti?na struktura, povr?ina reza glatka, svje?a i ukusna, a mo?e uvelike produ?iti policu brzo smrznute hrane. smanjiti brzinu pucanja hrane i pobolj?ati prinos hrane.