Likopen (LYC), karotenoid, pigment je rastvorljiv u mastima, uglavnom se nalazi u paradajzu, lubenici, grejpfrutu i drugom vo?u, glavni je pigment u zrelom paradajzu. Likopen ima niz zdravstvenih prednosti, uklju?uju?i uklanjanje slobodnih radikala, ubla?avanje upale, regulaciju metabolizma glukoze i lipida i neuroprotektivne u?inke.