Eritritol je ?e?erni alkohol sa ?etiri ugljika, ?lan porodice poliola, koji je bijeli kristal bez mirisa s molekulskom te?inom od samo 122,12. Obi?no se nalazi u raznim vrstama vo?a, kao ?to su dinje, breskve, kru?ke, gro??e, itd. Tako?e se nalazi u fermentisanoj hrani, kao ?to su vino, pivo i soja sos. u isto vrijeme,