0102030405
Estar izobutirata sir?etne kiseline i saharoze kao sredstvo za zamu?enje bezalkoholnih pi?a
2025-06-06
Osnovna funkcija saharoze izobutirat acetata (SAIB) kao sredstva za zamu?enje u bezalkoholnim pi?ima je regulacija stabilnosti i senzornih performansi pi?a putem njegovih fizi?kih svojstava. Specifi?an mehanizam je sljede?i:
1. Antistratifikacija i stabilna mutno?a
- Suzbijanje 'ekolo?kog fenomena':Sprije?ite stvaranje kru?nog razdvajaju?eg sloja na povr?ini napitka kako biste odr?ali ukupnu ujedna?enost.
- Spre?ite talo?enje emulzije:Izbjegavajte stvaranje bijelih flokulentnih supstanci na povr?ini ulja i odr?avajte dugoro?no stabilan mutan izgled.
2. Funkcija pode?avanja gustine
- Pobolj?ana uljna faza:Njegova gusto?a (1,146 g/mL) je ve?a od ve?ine ulja i masti. Pode?avanjem gusto?e uljne faze da bude sli?na gusto?i vode, mo?e se sprije?iti stratifikacija uzrokovana razlikama u gusto?i.
- Suspendirane ?estice:Pomo?ni pigmenti i ?estice arome su ravnomjerno suspendovani, ?to pobolj?ava vizualnu zamu?enost.
3. Poja?an efekat zamu?enja
- Opti?ke karakteristike:Mije?a se s esencijalnim uljem i formira fine kapljice emulzije, a raspr?ena svjetlost stvara prirodno zamu?en izgled (sli?an teksturi svje?eg soka).
- Dispergovani pigmenti:Pobolj?ava disperzibilnost i stabilnost pigmenata u sistemu, izbjegavaju?i talo?enje.