Primena prehrambenih sirovina u ishrani sportske ishrane
1. Kalcijum beta-hidroksi-beta-metilbutirat (CaHMB)
HMB je me?uproizvod metabolizma leucina, koji mo?e potaknuti sintezu proteina i smanjiti njihovu razgradnju, ubrzati potro?nju masti, odgoditi umor mi?i?a i novi je dodatak ishrani.
Stres tokom intenzivnog vje?banja uzrokuje o?te?enje membrane mi?i?ne ?elije, a brzina razgradnje proteina prema?uje brzinu sinteze, ?to rezultira neto degradacijom proteina. HMB se mo?e koristiti za sintetizaciju holesterola i brzu popravku membrana mi?i?nih ?elija.
Istra?ivanja su pokazala da suplementacija HMB poma?e pobolj?anju performansi izdr?ljivosti, a dodatna doza HMB-a je izme?u 0,5g/d i 3g/d, a dopuna ove doze tokom intenzivnog vje?banja ima pozitivan u?inak na rast snage, pove?anje mi?i?ne mase i smanjenje tjelesne masti.
Budu?i da je polu?ivot HMB kratak, samo 2 do 4 sata, ako se odjednom uzme velika doza HMB, koncentracija HMB u krvi ?e se vratiti u normalu nakon nekoliko sati. Zbog toga se preporu?uje da se HMB uzima tri puta dnevno kako bi imao bolju ulogu, a HMB je bolje nadopuniti drugim aminokiselinama.
2.Lycopene
Istra?ivanja su pokazala da likopen ima antioksidans, aktivaciju imunolo?kih stanica, kardiovaskularnu za?titu i djelovanje protiv starenja. Antioksidativni efekat likopena se uglavnom manifestuje u njegovom efikasnom ga?enju singletnog kiseonika i uklanjanju slobodnih radikala peroksida.
Tijekom intenzivnog vje?banja, kiseli metaboliti se akumuliraju, stvaraju se slobodni radikali i napadaju ?elije tkiva, uzrokuju?i degradaciju ili inaktivaciju nukleinskih kiselina, proteina, lipida i drugih biomolekula, ?to rezultira velikim o?te?enjem ?elijske strukture i funkcije, ?to se pokazuje kao anemija pri vje?banju i iscrpljuju?e vje?banje nakon poja?ane hemolize seruma i pove?anja enzima u serumu. Simptomi zamora mi?i?a i odgo?ene bolove u mi?i?ima.
Osim toga, likopen mo?e za?tititi fagocite od oksidativnog o?te?enja, promovirati proliferaciju T i B limfocita, stimulirati funkciju T stanica, pobolj?ati sposobnost makrofaga, citotoksi?nih T stanica i prirodnih stanica ubojica (NK), smanjiti oksidativno o?te?enje DNK limfocita i promovirati proizvodnju odre?enih citokina.
Osim toga, likopen ima efekat pove?anja razgradnje LDL-a i sni?avanja nivoa LDL(ox), ?to mo?e za?tititi kardiovaskularni sistem i smanjiti pojavu kardiovaskularnih bolesti. Likopen ima prednosti bogatih resursa, sigurnost i netoksi?an, a njegovu vrijednost ljudi su postepeno prepoznavali. Iako je istra?ivanje i proizvodnja likopena u Kini u povojima, jo? uvijek postoje mnoge prednosti.
3. Chito-oligosaharidi i njihovi derivati
Nedavne studije su pokazale da hitosaharidi i njihovi derivati ??imaju sna?an ukupni redukcijski kapacitet, mogu efikasno ukloniti hidroksilne radikale i superoksidne anjone, smanjiti proizvodnju malondialdehida (MDA) i pove?ati aktivnosti superoksid dismutaze (SOD) i glutation peroksidaze (GSH-Px).
Xu Qingsong i saradnici su hranili mi?eve niskim, srednjim i visokim (50,167,500 mg· kg-1·d-1) dozama hitozanskih oligosaharida jednu sedmicu, respektivno, i otkrili da srednje i visoke doze oligosaharida hitozana mogu zna?ajno inhibirati pove?anje sadr?aja MDA u jetrenom tkivu10. aktivnost SOD u tkivima jetre (P
Mehanizam za?tite jetre oligosaharida hitozana mo?e biti posljedica njenog dobrog antioksidativnog djelovanja, koje poja?ava djelovanje antioksidativnih enzima kao ?to je SOD u tijelu, ubla?ava napad slobodnih radikala na lipidnu membranu i membranu mitohondrija, a zatim smanjuje sadr?aj MDA, produkta peroksidacije lipida.
4.Wolfberry polisaharidi
Lycium barbarum polisaharid (LBP) se ?iroko koristi u hrani, ali postoji nekoliko studija o u?inku suplementacije LBP-a na imunolo?ku funkciju sportista.
Li Leijevo istra?ivanje pokazuje da Lycium barbarum polisaharid mo?e sadr?avati bogat SOD, univerzalni metalni enzim koji mo?e eliminirati slobodne radikale u organizmima i mo?e posti?i ulogu regulacije humoralnog imuniteta eliminacijom slobodnih radikala.
5. Polifenoli gro??a
Nedavna istra?ivanja u zemlji i inostranstvu pokazala su da polifenoli gro??a imaju mnoge funkcije, kao ?to su antioksidacija, anti-aging, za?tita vaskularnih endotelnih ?elija i anti-kancer.
Polifenoli gro??a su fenolna jedinjenja koja sadr?e vi?e od dvije hidroksilne grupe koje su orto jedna prema drugoj, a kisela hidroksilna grupa na benzenskom prstenu ima jak kapacitet opskrbe vodonikom.
Njegov antioksidativni mehanizam je isti kao i kod drugih fenolnih antioksidansa, odnosno kao odli?an donor vodika, formirani slobodni radikali mogu se rezonancom heteroformirati u stabilne slobodne radikale, kako bi deaktivirali slobodne radikale i prekinuli lan?anu reakciju slobodnih radikala, odga?aju?i tako lan?anu reakciju automatske oksidacije nezasi?enih masnih kiselina i ulogu antioksida masnih kiselina u hidrooksidu.
Fan Haizhan je potvrdio dobar u?inak polifenola gro??a (OPC) kao prirodnog antioksidansa, koji mo?e djelotvorno smanjiti nivoe MDA u skeletnim mi?i?ima i jetri pacova nakon iscrpnog vje?banja, pobolj?ati aktivnost SOD i ukupni antioksidativni kapacitet tijela, te odigrati dobru ulogu u eliminaciji utjecaja velikog broja slobodnih radikala na tijelo, te pospje?uju?i generiranje vje?banja.