Fruktozni sirup nastaje hidrolizom kukuruznog ?kroba i spada u kategoriju ?krobnih ?e?era. U trenutnoj situaciji kada su cijene kukuruza relativno stabilne, tro?kovi proizvodnje ne?e rasti, pa je tr?i?na cijena stabilna. Industrija ?krobnog ?e?era je u skladu sa politikom industrijalizacije poljoprivrede. Pod uticajem nacionalne politike ?Tri ruralna pitanja“, uz kontinuirano unapre?enje tehnologije proizvodnje ?krobnog ?e?era i ?irenje obima, tro?kovi proizvodnje ?e se brzo smanjivati. ?tavi?e, uz kontinuirano pobolj?anje tehnologije primjene fruktoznog kukuruznog sirupa u hrani, njegova isplativost sa saharozom ?e postati sve izra?enija. Sve vi?e ljudi ?e razumeti fruktozni kukuruzni sirup, a sve vi?e i vi?e prehrambenih preduze?a ?e ga izabrati. Stoga je neizbje?no da ?e ve?ina fruktoznog kukuruznog sirupa zamijeniti saharozu u prehrambenoj industriji.

Fruktozni sirup je proizvod koji u potpunosti mo?e zamijeniti saharozu i mo?e se ?iroko koristiti u industriji hrane i pi?a, posebno u industriji pi?a. Njegov okus i okus su superiorniji od saharoze. Porast cijena ?e?era istaknuo je prednosti vo?nog glukoznog sirupa u industrijama poput hrane i pi?a. Slatko?a vo?nog glukoznog sirupa bliska je saharozi u istoj koncentraciji, a okus mu je donekle sli?an prirodnom vo?nom soku. Zbog prisustva fruktoze, ima osvje?avaju?i i mirisni osje?aj. S druge strane, kukuruzni sirup sa visokim sadr?ajem fruktoze ima hladnu slatku karakteristiku ispod 40 ℃, a slatko?a mu se pove?ava sa smanjenjem temperature. Fruktozni sirup u potpunosti zamjenjuje saharozu, sa slatko?om koja je ekvivalentna oko 90% saharoze u istoj koncentraciji. Prilikom djelomi?ne zamjene saharoze, zbog sinergisti?kog djelovanja fruktoze, glukoze i slatko?e saharoze, ukupna slatko?a ostaje ista kao saharoza u istoj koncentraciji. Zamjena saharoze vo?nim glukoznim sirupom u hrani, pi?ima, itd. nije samo tehni?ki izvodljiva, ve? nagla?ava i mirisne i osvje?avaju?e karakteristike vo?nog glukoznog sirupa. Sa prilagodbom politike kineske industrije ?e?era 2000. godine, cijena saharoze je po?ela rasti, a postupno se pojavila prednost u pogledu isplativosti upotrebe fruktoznog kukuruznog sirupa umjesto saharoze u hrani. Neka velika preduze?a za proizvodnju ?krobnog ?e?era u Kini po?ela su proizvoditi fruktozni kukuruzni sirup, a razvoj fruktoznog kukuruznog sirupa u Kini otvorio je rijetku priliku. Proizvodnja visoko fruktoznog kukuruznog sirupa nije ograni?ena regijom ili godi?njim dobima, oprema je relativno jednostavna, a tro?kovi ulaganja su niski.