Dijetalna vlaknaje vrsta hrane koja se ne mo?e razgraditi od strane probavnih enzima ljudskog tijela, ne mo?e se apsorbirati od strane tijela polisaharidnih tvari i lignina op?enito.

Iako ima o?igledne razlike sa proteinima, mastima, vitaminima i drugim nutrijentima, od velikog je zna?aja za ljudsko zdravlje, sve do 1970-ih godina pro?log veka su dijetalna vlakna zvani?no uvedena u nutricionisti?ku zajednicu, klasifikovana kao ?sedmi nutrijent“, a zatim je tr?i?te pokazalo dobar trend rasta.

Dijetalna vlakna, kao makronutrijent od vitalnog zna?aja za zdravlje crijeva, postala su zdrava karakteristika hrane s niskim sadr?ajem ?e?era, masti, malo kalorija i visokim sadr?ajem proteina.

Osim toga, kao sirovinski sastojak koji se mo?e dodati proizvodima, glavne prednosti "dijetalnih vlakana +" uklju?uju pomo? u pove?anju sitosti, pobolj?anju zdravlja crijeva, pa ?ak i primijenjen na polju smanjenja ?e?era, pobolj?anja teksture i stabilnosti hrane, postoji ogroman tr?i?ni potencijal.

Dijetalna vlakna se ne probavljaju u gastrointestinalnom traktu i idu direktno u debelo crijevo. U debelom crijevu postoje razli?iti probiotici, a dijetalna vlakna mogu djelomi?no osigurati hranu za crijevne probiotike, ali i o?istiti crijevno sme?e i pru?iti dobro okru?enje za proliferaciju probiotika.

Poliglukoza ima karakteristike dijetalnih vlakana topivih u vodi i prebiotika. U pore?enju s netopivim dijetalnim vlaknima, poliglukoza ima vi?e zdravstvenih funkcija i prednosti u procesu obrade.

Ima karakteristike niske kalorijske vrijednosti, stabilnosti, visoke tolerancije itd., i mo?e se ?iroko koristiti u raznim namirnicama, posebno u funkcionalnoj hrani kao ?to su niska energija i bogata vlaknima.

Polidekstroza je polisaharid sastavljen od nasumi?no umre?ene glukoze, koja nastaje topljenjem i polikondenzacijom glukoze i male koli?ine sorbitola i limunske kiseline na visokoj temperaturi. Zbog razlike u stepenu polimerizacije, molekulska masa se kre?e od 162 do 15000, od ?ega je molekulska te?ina unutar 5000 ?inila 88,7%.

1. Uobi?ajena hrana:Dana 28. novembra 2014. godine, odgovor Nacionalnog odjela za zdravlje i planiranje porodice hrane na pitanja u vezi s polidekstrozom jasno je istakao da se polidekstrozom mo?e upravljati kao uobi?ajenom sirovinom za hranu.

2. Aditivi za hranu:"GB2760 Nacionalni standard za sigurnost hrane, aditivi za hranu koriste standard" navodi poliglukozu kao sredstvo za zgu?njavanje, sredstvo za bubrenje, sredstvo za zadr?avanje vlage, stabilizator, kori?tenje ?irokog spektra i neograni?eno.
a.Regulirajte crijeva: bakterije u crijevima mogu koristiti poliglukozu za fermentaciju uglji?nog dioksida, metana i SOFA (hlapljivih masnih kiselina). Glavne komponente SCFA su butirat i propionat metodom izotopskog traga?a. Bakterije debelog crijeva mogu koristiti butirat da reguli?u svoje crijevno okru?enje i inhibiraju stvaranje stanica raka. Propionat mo?e inhibirati sintezu kolesterola u jetri, pobolj?ati metabolizam glukoze u jetri, stimulirati glikolizu i inhibirati glukoneogenezu.
b.Smanjite trigliceride i holesterol: poliglukoza mo?e sprije?iti ulazak triglicerida i kolesterola u limfne kapilare. Istovremeno, proizvodi njegove razgradnje od strane crijevnih mikroorganizama tako?er mogu inhibirati sintezu kolesterola, adsorbirati metabolit ?u?ne kiseline kolesterola i izbaciti ga iz organizma, ?ime se smanjuje sadr?aj kolesterola u ljudskom tijelu i sprje?ava nastanak ?u?nih kamenaca.
c.Poma?e u kontroli i gubitku te?ine: poliglukoza mo?e formirati film na zidu gastrointestinalnog trakta, omotati masno?u u hranu, ograni?iti apsorpciju masti u probavnom traktu, potaknuti izlu?ivanje lipidnih supstanci, kako bi se smanjilo nakupljanje masti, postigao efekat prevencije gojaznosti, mo?e suzbiti apetit, smanjiti ishranu, poja?ati sitost.
d.Promoviranje apsorpcije minerala Studija u The Journal of nutrition je po prvi put otkrila da se apsorpcija kalcija u jejunumu, ileumu, cekumu i debelom crijevu mi?eva pove?ava s pove?anjem koncentracije poliglukoze izme?u 0-100 mmol/L.
Dodavanje poliglukoze u ishrani mo?e potaknuti apsorpciju kalcija u crijevima, vjerojatno zato ?to se poliglukoza fermentira u crijevima kako bi se proizvele kratkolan?ane masne kiseline, ?to zakiseljuje crijevnu sredinu, a okru?enje zakiseljavanja pove?ava apsorpciju kalcija.
i.Detoksikacija i pobolj?anje imuniteta poliglukoza mo?e smanjiti aktivnost α-benzopiren hidroksilaze, smanjiti ?tetu benzopirena za probavni sistem, pove?ati brzinu uklanjanja polikloriranih bifenila iz tijela, a tako?er mo?e promovirati dioksine iz tijela u obliku izlu?ivanja fecesa. Ouk je hranio mi?eve polidekstrozom u koli?ini od 3% dnevnog unosa hrane i otkrio da je pove?an volumen fekalija, smanjeno vrijeme fekalnog prolaza u crijevima i pove?ana fekalna temperatura. Tomlin i Read su tako?er otkrili da poliglukoza pove?ava izlu?ivanje fekalija i omek?ava ga.