SAIB (saharoza acetat izobutirat), koji je supstanca visoke ?isto?e

Saharozni estri te?nih masnih kiselina. Pure SAIB je visoko viskozna prozirna te?nost sa svetlom hromatikom. SAIB koristi saharozu i sir?etnu kiselinu za hranu

Derivat ?e?era proizveden esterifikacijom anhidrida i izobuternog anhidrida je mje?avina estera u svim mogu?im veznim oblicima

Odnos acetatne grupe prema izobutiratnoj grupi je oko 2:6, pa je poznat i kao saharoza heksaizobutirat diacetat. Saharoza izobutirata octene kiseline

Esteri imaju dobru emulzifikaciju, disperzibilnost i adhezivnost i ?iroko se koriste u industrijskim sektorima kao ?to su prehrambena, papirna i dnevna hemijska industrija.

SAIB je viskozna te?nost niske boje (manje od 1, Gardnerova boja), bez ukusa, bez mirisa i dobre termi?ke stabilnosti

Tijelo. Zbog svoje visoke specifi?ne te?ine, neutralnog mirisa, okusa, boje i karakteristika lako se rastvara u uljnoj esencijali

Vi?e od 70 zemalja u svijetu koristi ga kao poja?iva? te?ine jestive esencije u aditivima za hranu. Mo?e se dodati u napitke od citrusa i

U drugim zamu?enim pi?ima kojima je potrebna stabilnost emulgiranja.

SAIB se op?enito koristi kao pomo?ni materijal za esencije hrane, kao ?to je stabilizator, poja?iva? te?ine: sredstvo za zamu?enje bezalkoholnih pi?a, koje mo?e sprije?iti "ciklizaciju" pi?a

Fenomen talo?enja i separacije emulzije

SAIB ima svojstva sli?na lipidima i mo?e se koristiti za regulaciju gustine uljne faze. SAIB se mo?e koristiti kao poja?iva? te?ine i stabilizator

Pogodan je za emulziju esencija.

SAIB ima nisku isparljivost u suhom stanju, nije lako hidroliziran niti mijenja boju i nije toksi?an. Stoga se koristi kao regulator gusto?e ili regulator te?ine u gaziranim i negaziranim pi?ima

Koristi se dugi niz godina. Zbog SAIB-ovog neutralnog ukusa, ne uti?e na ukus napitka.

SAIB tako?e ima dobru oksidacionu stabilnost i nisko stvaranje toplote

Vrijednost je 400 kalorija na 100 grama.