1、 Uskla?enost i sigurnosni standardi

Me?unarodna certifikacija

Saharoza acetat izobutirat esteri (kao ?to su SAIB90, SAIB80), kao emulgatori za hranu i poja?iva?i te?ine, u skladu su sa me?unarodnim standardima kao ?to su JECFA, FCC, CAC, itd. Kiselinska vrijednost (≤ 0,2 mgKOH/g) i ostaci te?kih metala (≤ 5ppm) su strogo u granicama sigurnosti.

Njegova hemijska struktura (saharoza diacetat heksaizobutirat) je potvr?ena infracrvenom spektroskopijom, a kompatibilnost sa sli?nim proizvodima u Sjedinjenim Dr?avama dostigla je 99,47%, ?ime je osigurana stabilnost procesa.

Iako nova verzija kineskog nacionalnog standarda za prehrambene aditive (GB 2760-2025) ne ograni?ava direktno supstancu, stroga kontrola sli?nih aditiva (kao ?to je natrijum dehidroacetat) odra?ava stro?iju bezbednosni pregled sastojaka protiv korozije i emulgiranja.

2、 Potencijalni rizici i ograni?enja upotrebe

Efekti zavisni od doze

Unutar uskla?enog raspona doziranja (kao ?to je 0,04-0,5 g/kg koji se obi?no koristi u pi?ima), saharoza acetat izobutirat nema zna?ajnu toksi?nost ili opasnost po zdravlje, a njegov nizak sadr?aj kalorija (400 kalorija/100 g) je pogodan za potrebe zdrave hrane.

Ako se prekomjerno koristi, mo?e pove?ati metaboli?ko optere?enje zbog karakteristika visokog sadr?aja masti, dovesti do dugotrajnog prekomjernog unosa ili vi?ka energije, indirektno uzrokuju?i pretilost ili srodne rizike od metaboli?kih bolesti.

Alergija i pitanja tolerancije

Neki ljudi mogu biti osjetljivi na esterske aditive i iskusiti probavne tegobe (kao ?to su nadimanje, dijareja) ili alergijske reakcije (kao ?to je osip), na koje potro?a?e treba upozoriti putem etikete.

3、 Scenariji aplikacija i kontrola rizika

Industrija pi?a

Kao emulgiraju?i stabilizator za napitke od citrusa, spre?ava nano?enje slojeva eteri?nog ulja pode?avanjem gusto?e i viskoziteta, osiguravaju?i ujedna?enost proizvoda, ali izbjegavaju?i sukobe kompatibilnosti s drugim aditivima kao ?to su umjetni zasla?iva?i.

Prerada hrane

Kada se koristi kao konzervans u mesu i mlije?nim proizvodima, potrebno je striktno pratiti parametre procesa kako bi se izbjegla proizvodnja nusproizvoda zbog raspadanja estera uzrokovanog visokom temperaturom ili kiselom i alkalnom sredinom.

Sa?etak: Saharoza acetat izobutirat nema zna?ajan negativan utjecaj na sigurnost hrane u skladu s primjenom, ali potencijalne rizike treba smanjiti preciznom kontrolom doziranja, optimizacijom procesa i ozna?avanjem alergija