Mnogi ljudi ?e piti ?ume?e tablete vitamina C tokom sezone gripa, a nekada bo?anski lijek "Vitamin C Yinqiao Tablet" tako?er povezuje ovu generaciju koja je odrasla slu?aju?i naziv "vitamin C" i "antivirusna prehlada". Dakle, da li vitamin C, vitamin sa dugom istorijom, ima takvu ulogu? Kako da dodam vitamin C? Mo?e li vitamina C biti previ?e? Postoji li problem sa previ?e jela?
Ovo izdanje je o temi vitamina C, istra?ite ?ta je vitamin C, koja je uloga, kako se suplementi?
Vitamin C, poznat i kao askorbinska kiselina, je rastvorljiv vitamin sa hemijskom strukturom sli?nom glukozi. Njegova glavna uloga u ljudskom tijelu ima nekoliko:
Poma?e u sintezi va?nih proteina: Vitamin C je neophodan u sintezi kolagena, koji se nalazi u ko?i, zubima i kostima, pa ?e nedostatak vitamina C uzrokovati sporo zacjeljivanje rana. Vitamin C tako?e poma?e u sintezi karnitina, va?nog nosioca u metabolizmu masti. ② Vitamin C: poma?e u sintezi neurotransmitera, vazodilatatora i supstanci za smanjenje upale prostaciklina. Vitamin C: prirodni antioksidans, mo?e dopuniti antioksidativne supstance u telu.
?ta su antioksidansi? Koncept antioksidansa je pomalo apstraktan i treba ga objasniti.

Ljudi koriste kiseonik za metabolizam, u procesu metabolizma ?e proizvesti neke molekule kiseonika samo sa izolovanim elektronima (uklju?uju?i superoksid anion (.O2-), hidroksilni radikal (.OH) i vodikov peroksid (H?O?)). Ova vrsta izolirane elektronske molekule kisika je nestabilna i slobodno ?e se kretati okolo pa se naziva oksidiraju?i radikal.
Normalni ljudi ?e dati elektron kroz druge supstance da neutrali?u ove lutaju?e oksidiraju?e radikale, tako da ne?e biti problema.
Kada su izlo?eni vanjskim podra?ajima (kao ?to su zra?enje, kroni?na upala, napad patogena) ili vlastite metaboli?ke abnormalnosti proizve??e previ?e oksidativnih slobodnih radikala, koji se ne mogu na vrijeme neutralizirati.
Ovi slobodni radikali uni?tavaju ?elijski zid i genetski materijal ?elije oduzimaju?i drugim molekulima elektrone, ubrzavaju?i apoptozu ?elije i dovode?i do bolesti [1].
Takozvani antioksidansi su donori elektrona, koji mogu dati elektrone oksidiraju?im slobodnim radikalima, tako da oni postaju ne?tetna molekula kisika. Prekomjerni oksidativni slobodni radikali nanose veliku ?tetu ljudskom tijelu, tako da u ljudskom tijelu ima mnogo antioksidansa, dijetetski antioksidansi uglavnom postoje u svje?em vo?u i povr?u, mnoge studije su otkrile da jedenje vi?e vo?a i povr?a mo?e smanjiti smrtnost je zapravo povezano s bogatim antioksidansima u ovim namirnicama.
Naj?e??i antioksidansi u ishrani uklju?uju: beta karoten i srodne karotenoide (vitamin A), vitamin C i razli?ite oblike vitamina E.
Vitamin C tijelo ne mo?e sintetizirati i mora se dobiti iz hrane. Vitamin C u hrani se apsorbira u tankom crijevu, a ovaj proces apsorpcije je tako?er adaptivan, previ?e jedenja ?e dovesti do smanjenja udjela apsorpcije, kada je unos ve?i od 1000mg dnevno, stopa apsorpcije je samo 50% ili manje.
Preporu?ene dnevne potrebe za vitaminom C u Sjedinjenim Dr?avama su: 15-45 mg/dan za djecu; 75mg/dan za ?ene; 90mg/dan za mu?karce; do 120 mg/dan za trudnice ili odrasle osobe koje doje. Gornja granica unosa vitamina C za odrasle je 2000 mg/dan.

② Referentni unos nutrijenata u ishrani stanovnika Kine: preporu?ena koli?ina vitamina C za ve?inu odraslih je 100 mg, a gornja granica je 2000 mg.
Mo?e li previ?e biti ?tetno? Budu?i da je vitamin C vitamin rastvorljiv u vodi, vi?ak se mo?e izlu?iti preko bubrega i rijetko uzrokovati trovanje, ali postoji problem na koji treba obratiti pa?nju kod bubre?nih kamenaca, jer ?e vitamin C pove?ati sadr?aj oksalata u mokra?i, a previ?e oksalata stvara kamenje s kalcijem. Postoji korelacija izme?u ishrane i unosa suplemenata vitamina C i oksalatnog kamenca u bubregu kod mu?karaca [2]. Stoga se ne preporu?uje uzimanje vi?e od preporu?ene gornje granice vitamina C.
Kada je u pitanju vitamin C, prvo ?to vam padne na pamet su narand?e i kiseli limuni, zapravo, mnogo povr?a i vo?a ima dosta vitamina C. Ako naru?ite koli?inu vitamina C na 100 g hrane, narand?e su daleko od prve.
Slede?i sastojci su bogati vitaminom C:

Paprika u boji i zelena paprika: crvena paprika 100g sadr?i 190mg vitamina C, paprika srednje veli?ine mo?e zadovoljiti potrebe za vitaminom C za 2 dana, ali i obezbijediti vitamin A, mo?e se re?i da je fabrika antioksidansa, samo 26kcal. Sadr?aj vitamina C u zelenoj paprici je ne?to manji, ali dovoljan da zadovolji potrebe od 1 dana, u stvari, sadr?aj vitamina C u crvenoj paprici je tako?er vrlo visok, 1 mala posuda mo?e dose?i 100 mg ili ?ak i vi?e, ali ne mogu svi tolerirati;
Brokula: 100 g brokule sadr?i 90 mg vitamina C, ?to je ta?no 1 dan potreba, a sadr?i i 2,6 g dijetalnih vlakana, ?to je samo 34 kcal.
Kivi je tako?e bogat vitaminom C. Bez obzira na druge efekte, sadr?aj vitamina papaje je veoma bogat, 100g papaje sadr?i 62mg vitamina C, dok sadr?i dosta vitamina A, samo 39kcal. Ostalo vo?e i povr?e bogato vitaminom C uklju?uju gra?ak, jagode i tako dalje.
Posljednjih 100 g narand?e i limuna sadr?i 53 mg vitamina C, a konzumiranje dva dnevno nije nedostatak vitamina C.