Beta-glukan kvasca je funkcionalni polisaharid koji se dobija iz ?elijskog zida kvasca. Godine 1941. dr. Pillemer je otkrio supstancu u ?elijskom zidu kvasca koja ja?a imunitet. Godine 1961. Riggi je identifikovao ovaj aktivni sastojak u glikanu kvasca kao beta-glukan [1]. Uobi?ajeni izvori beta-glukana su i zob, gljive, morske alge, itd., jer tijelo ne mo?e sam sintetizirati ili lu?iti beta-glukan, mora ga nadopuniti vanjski svijet.

Osim β-glukana i stani?ne stijenke kvasca, tu su i manoza topiva u vodi i mala koli?ina hitina, β-glukan je ?inio 30% do 60% suhe te?ine ?elijskog zida, u najnutarnjem sloju ?elijskog zida, pripada strukturnom polisaharidu, tako da je glavna mehani?ka funkcija stani?ne stijenke odr?avanje fiziolo?ke ?vrsto?e. normalan fiziolo?ki oblik. Misaki et al. otkrili su da je struktura β-glukana kvasca uglavnom sastavljena od β-1,3-veze i sadr?i odre?eni udio ostataka β-1,6-veze.

Imunomodulatorna efikasnost beta-glukana kvasca zavisi od njegovog preciznog ciljanja, njegove sposobnosti da se ve?e za specifi?ne receptore na povr?ini imunih ?elija, dok istovremeno pove?ava aktivnost fagocitoze makrofaga. Ovaj proces brzo optimizira imunolo?ki odgovor tijela i odr?ava optimalnu ravnote?u imunolo?kog sistema.

Beta-glukan deluje prvenstveno tako ?to se vezuje za tri tipa beta-glukanskih receptora [4] : (1) dektin-1 receptor; (2) CR3; (3) Drugi receptori, uklju?uju?i receptor za ?i??enje i LacCer. Kada β-glukan kvasca u?e u ljudsko tijelo i ve?e se za receptor, on ?e pove?ati fosforilaciju svog intracelularnog imunolo?kog receptorskog tirozinskog motiva (ITAM) i Syk, i aktivirati PI3K/Akt put, ?to u kona?nici dovodi do fagocitoze, mikrobne smrti i kako bi se sprije?ilo otpu?tanje stranih ?elija iz virusa i bolje otpu?tanje stranih ?elija u citokini. I tada dobijate efekat imuniteta.

Prednosti beta-glukana za zdravlje ko?e uglavnom se ogledaju u sljede?im aspektima [6] :

1) Antioksidativni kapacitet: β-glukan ima antioksidativna svojstva, koja mogu inhibirati stvaranje superoksida i drugih reaktivnih vrsta kisika (ROS) i smanjiti o?te?enje ko?e uzrokovano oksidativnim stresom.

2) Hidratantni efekat: Sa svojom visokom molekularnom te?inom, β-glukan ima sna?nu sposobnost vezivanja vode, ?to mo?e efikasno pri?vrstiti molekule vode na povr?inu ?elija ko?e, spre?iti isparavanje vode i smanjiti gubitak vode kroz epidermu (TEWL). Osim toga, stvara za?titni film na povr?ini ko?e, poma?u?i u odr?avanju vla?nosti i meko?e ko?e.

3) Popravak ko?e i sposobnost zacjeljivanja: Seo et al. otkrili su da razli?iti izvori beta-glukana mogu potaknuti migraciju ljudskih keratinocita (HaCaT) i fibroblasta ljudske ko?e (HDFa) i ubrzati zatvaranje rana i reepitelizaciju kod mi?jih modela [7]. Osim toga, protuupalna i antiiritiraju?a svojstva beta-glukana poma?u u ubla?avanju upale i crvenila te smiruju iritiranu ko?u. Studija u Journal of Therapeutic Dermatology pokazala je da je beta-glukan efikasan dodatak lije?enju blagog atopijskog dermatitisa (ekcema) [8].

4) Efekti protiv starenja: Beta-glukan poma?e u smanjenju znakova starenja ko?e, kao ?to su bore i opu?tenost. Promovi?e sintezu kolagena i drugih komponenti ekstracelularnog matriksa ko?e (ECM), pove?avaju?i debljinu i elasti?nost ko?e.

Osim toga, beta-glukan tako?er ima ulogu regulacije crijevne flore, smanjenja kolesterola, protiv umora, zdravlja kostiju i tako dalje.

?