0102030405
Natrijum alginat, sredstvo za zgu?njavanje pi?a i mle?nih proizvoda
Opis
Kao sredstvo za zgu?njavanje pi?a i mle?nih proizvoda, natrijum alginat ima jedinstvene prednosti u zgu?njavanju: dobra fluidnost natrijum alginata ?ini ukus dodanog pi?a glatkim; I mo?e sprije?iti proizvod u procesu dezinfekcije fenomen pada viskoznosti. Kada se koristi natrijum alginat kao zgu?njiva?, treba koristiti proizvode ve?e molekularne te?ine ?to je vi?e mogu?e, a Ca treba dodati na odgovaraju?i na?in. Mo?e zna?ajno pobolj?ati viskozitet natrijum alginata.
opis2
Aplikacija
1. U oblasti hrane:
| Primjena i sugestija | Glavna funkcija i karakteristike | Preporu?ena koli?ina aditiva |
| Hleb | Pove?ava ?ilavost testa, pobolj?ava dr?anje vazduha testa, pove?ava specifi?nu zapreminu hleba, delikatnu unutra?nju strukturu, elasti?nost, dobar ukus. Dobro zadr?ava vodu, pobolj?ava efekat protiv starenja, produ?ava rok trajanja proizvoda. | 0,1%-1% |
| Ice Cream | Kada se sladoled proizvodi, dodaje se natrijum alginat kao stabilizator, a smesa je jednoli?na, koja lako pode?ava te?nost smese kada je zamrznuta i lako se me?a. Proizvod je dobrog oblika, gladak i delikatan, dobrog ukusa, ne stvara kristale leda tokom skladi?tenja i mo?e stabilizovati vazdu?ni mehur, brzina ekspanzije proizvoda pove?ana je za oko 18%. Pove?ajte u?inak za 15% -17%, dok proizvod ?inite mekim i elasti?nim. | 0,1%-0,5% |
| Mlijeko | Natrijum alginat se mo?e koristiti kao stabilizator za smrznuto mleko, smrznuti vo?ni sok i druga pi?a. Mo?e zna?ajno pove?ati okus, nema ljepljivosti i krutosti. Dodavanje natrijum alginata u jogurt mo?e zadr?ati i pobolj?ati njegov oblik grude, spre?iti pad viskoznosti tokom dezinfekcije na visokim temperaturama i produ?iti period skladi?tenja, tako da njegov poseban ukus ostaje nepromenjen. | 0,25%-0,2% |
| Beverage | Napitku se dodaje natrijum alginat, sa saharinom i dodacima da se dobije osve?avaju?i vo?ni sirup, glatkog i ujedna?enog ukusa, stabilnost se ne deli na | 0,25%-2% |
| Zdrava hrana | Dijetalna vlakna, jedinstveni nutrijent koji se ve?e za organsku tvar, sni?ava kolesterol u serumu i jetri, inhibira ukupnu masno?u i koncentraciju ukupnih masnih kiselina, te pobolj?ava apsorpciju i apsorpciju nutrijenata, a istovremeno inhibira ponovnu apsorpciju radioaktivnog stroncijuma, kadmijuma i drugih ?tetnih elemenata u tijelu. | ? |
| Candy | Natrijum alginat mo?e proizvesti visokokvalitetne meke bombone, svje?i ?ele, perle od gro??a, supu od sjemenki lotosa i tako dalje. | 0,25%-2% |
| Torta | Natrijum alginat mo?e pomo?i u emulgovanju bjelanaca. Pove?ajte specifi?nu zapreminu kola?a, pirina? ravnomerno pere pirina?, mekan i elasti?an, plijesan se lako otpu?ta, glatkog izgleda. Dobro zadr?ava vodu, dobar efekat protiv starenja, produ?ava rok trajanja. | 0,1%-0,5% |
| Pivo | U procesu proizvodnje kao sredstvo za uklanjanje bakra, istovremeno sa proteinom, koagulacija tanina nakon uklanjanja. | 0,1%-1% |
| Hleb, kola?i i drugi proizvodi od umaka za sendvi?e | Pobolj?ati svojstva emulgiranja i zgu?njavanja proizvoda, pobolj?ati plasti?na svojstva paste. Pobolj?ajte unutra?nju strukturu proizvoda kako biste ga u?inili glatkim i nje?nim. Pobolj?ajte zadr?avanje vode u proizvodu i zadr?avanje vode. Dobra termi?ka stabilnost, smanjuje stepen kolapsa uzrokovanog deformacijom pe?enja. | 0,1%-1% |
| Nadjevi, d?emovi i sl. u pekarskim proizvodima | Plastika koja zadr?ava vodu, formira d?em u obliku gela, lako se razmazuje, glatka i elasti?na smanjuje analizu vode iz tijela. Otporan na pe?enje, pe?enje na visokim temperaturama, i dalje zadr?avaju jedinstveni ukus sve?eg vo?a, pekmez za telo, delikatan ukus. | 0,1%-05% |
| Punjenje za d?em i peciva | Pobolj?ava konzistenciju d?ema, sa jasnim svje?im vo?nim okusom, glatkom i elasti?nom povr?inom, punim tijelom d?ema, nje?nim okusom i smanjenjem talo?enja vode. | 0,1%-1% |
2. u oblasti kozmetike:
| Aplikacija | Glavna funkcija i karakteristike | Preporu?ena koli?ina aditiva |
| Kozmeti?ki proizvodi | 1. Efekat zadr?avanja vode: Natrijum alginat je bogat hidroksilnim i karboksilnim grupama, koje mogu formirati intermolekularne veze sa molekulima vode i vezati mnogo vode. Alginska kiselina ima dobra svojstva stvaranja filma, mo?e formirati ujedna?en film na ko?i, kako bi sprije?ila isparavanje vode. | 0,1%-0,5% |
| 2. O?istite ko?u: Vrlo jaka adsorpcija te?kih metala, adsorpcija ne?isto?a: nakon ubrizgavanja otopine iona bakra, kroz membranu od morskih algi funkcija adsorpcije tkanine. Ispu?tena voda (Essence) je providna i ?ista - za ?minkane ?ene, u?iteljice, kuvane ?ene i stanovnike podru?ja sa visokim zaga?enjem vazduha, zaga?enjem vode, jak kapacitet ?i??enja. ? | ||
| 3. Sna?na sposobnost zaklju?avanja vode i sposobnost sporog otpu?tanja: Nakon ubrizgavanja vode, mo?e zadr?ati vi?e vode (esencije) i polako i ravnomjerno kapati – to je efikasno i nje?no odr?avanje za suhu, osjetljivu i stariju ko?u. Jednosmjerna penetracija neobrnuta apsorpcija: vlakna alge su molekularna brava vode, a kontakt s ko?om nakon formiranja termalnog gela, samo tako da se su?tina ko?e u smjeru prodiranja, i mo?e pru?iti vi?e od 15 minuta dugotrajne ishrane. ? | ||
| 4. Za?tita od zra?enja: maska ??za popravku nakon sun?anja, korisnike mobilnih telefona i ra?unara, najbolji su izbor. |
3. u mesnim proizvodima:
| Aplikacija | Preporu?ena doza | Funkcija i karakteristike |
| tako?e | 0,3%-0,8% | Zadr?avanje vode, elasti?nost, pobolj?anje rezanja |
| Rolanje mesnih proizvoda | 0,3%-0,8% | Zadr?avanje vode, zadr?avanje ulja, pove?anje elasti?nosti i pove?anje krtosti |
| Stolno pe?enje, specijalno za kobasice | 0,3%-0,8% | Zadr?avanje vode, zadr?avanje ulja, pove?anje elasti?nosti i pove?anje krtosti |
| Fat Gel | 0,3%-0,8% | Niska vrijednost, niska cijena i korisna za zdravlje |
4. u gel proizvodima:
| Aplikacija | Glavne i karakteristike |
| Proizvodi serije hladnih rezanaca | Zadr?avanje vode, elasti?nost, pobolj?anje rezanja |
| Proizvodi iz serije Crispy Silk | Zadr?avanje vode, zadr?avanje ulja, pove?anje elasti?nosti i pove?anje krtosti |
| Proizvodi serije mikrokapsula | Zadr?avanje vode, zadr?avanje ulja, pove?anje elasti?nosti i pove?anje krtosti |
| Proizvodi serije eksplozivnih perli | Niska vrijednost, niska cijena i korisna za zdravlje |
| Biomimeti?ki proizvodi serije hrane | Kalupljenje, pomo? pri oblikovanju proizvoda od natrijevog alginatnog gela |
| Ostali gel proizvodi | Zadebljanje, oblikovanje i zadr?avanje vode |
Specifikacija proizvoda
| Identifikacija 2 | Ve?e koli?ine ?elatinaste precipitacije treba odmah proizvesti | Odmah se stvara velika koli?ina ?elatinoznih taloga |
| Identifikacija 3 | Padavine se ne smiju stvarati | Nema padavina |
| Test | 99% | 99% |
| (Viskozitet), mPa.s | 600-800 | 714 |
| Veli?ina mre?e,% | ≥95% do 80 Mesh | 80mesh |
| Vlaga,% | ≤ 15,0 | 14.7 |
| PH vrijednost | 6.0-8.0 | 7.0 |
| Nerastvorljiva materija u vodi,% | ≤ 0,6 | 0.5 |
| Boja i status | Mlije?no bijeli do svijetlo?uti prah | Mlije?no bijeli do svijetlo?uti prah |
| As(Arsen),mg/kg | ≤2.0 | |
| Pb (olovo), mg/kg | ≤ 5,0 | |
| Pepeo % | 18.0-27.0 | 24.7 |
| Microbiological Analysis | ||
| Ukupan broj plo?a | NMT 10000cfu/g | Uskla?uje se |
| Kvasac i plijesan | NMT 1000 cfu/g | Uskla?uje se |
| E. Coli | Negativno | Negativno |
| Salmonella | Negativno | Negativno |
| Zaklju?ak inspekcije | Ovaj proizvod prolazi inspekciju prema GB1886243-2016. | |
| Datum izdavanja: 2023-01-30 | ||