Vanilin ima aromu mahune vanilina i bogatu aromu mlijeka, koja ima ulogu poja?avanja arome i fiksiranja arome. ?iroko se koristi u kozmetici, duhanu, pecivu, konditorskoj i pekarskoj industriji i drugim industrijama. Vanilin je jedna od najve?ih sinteti?kih aroma na svijetu. Preporu?ena doza vanilina u kona?noj aromatiziranoj hrani je oko 0,2-20000 mg/kg. Prema propisima Ministarstva zdravlja, vanilin se mo?e koristiti za stariju dojen?ad, mlije?ne formule za dojen?ad i ?itarice za dojen?ad (osim ?itarica za dojen?ad), uz maksimalnu upotrebu od 5mg/mL odnosno 7mg/100g. Vanilin se tako?er mo?e koristiti kao pospje?iva? rasta biljaka, fungicid, sredstvo protiv pjene, itd., i va?an je me?uprodukt u sinteti?kim lijekovima i drugim mirisima. Osim toga, mo?e se koristiti i kao sredstvo za poliranje u industriji galvanizacije, kao sredstvo za sazrijevanje u poljoprivredi, kao dezodorans u gumenim proizvodima, kao sredstvo protiv stvrdnjavanja u plasti?nim proizvodima i kao farmaceutski intermedijer, itd., i ima ?iroku primjenu.