0102030405
El licopè és un poderós antioxidant
Introducció
El licopè és un poderós antioxidant. Fa els tomàquets vermells. és soluble en olis i insoluble en aigua. El licopè s'absorbeix fàcilment per l'organisme i està present de manera natural al plasma i teixits humans en concentracions més altes que els altres carotenoides.
Els tomàquets contenen una varietat d'antioxidants com els dos carotenoides licopè i beta carotè, vitamina C i vitamina E, polifenòl(fā)ics com el kaempferol i la quercitina. El licopè és el més abundant en els tomàquets vermells.
El licopè és un poderós antioxidant. Sens dubte, els antioxidants també interaccionen amb altres substàncies i molècules, produint un efecte sinèrgic que protegeix el metabolisme humà. Per tant, és probable que els tomàquets processats ofereixin més protecció que el licopè per si sol.
descripció 2
Funció
1. Productes per a la salut i suplements d'exercici: s'utilitzen principalment per a antioxidants, anti-envelliment, millora de la immunitat, regulació dels lípids sanguinis, reducció de la pressió arterial, tractament del colesterol alt en sang i reducció de cèl·lules canceroses.
2. Cosmètics: el licopè té efectes antioxidants, antial·lèrgics i blanquejadors.
3. Aliments i begudes: l'aplicació de licopè als productes lactis no només manté la seva nutrició sinó que també enriqueix les seves funcions per a la salut.
4. Aplicació en productes carnis: El licopè és el component principal del pigment vermell en fruites com els tomàquets, amb una forta capacitat antioxidant i bones funcions fisiològiques. Es pot utilitzar com a agent conservant i colorant per a productes carnis.
5. Conservació: el licopè es pot utilitzar com a conservant per als productes carnis, substituint parcialment els nitrits.
6. Aplicació en oli comestible: el licopè té funcions fisiològiques superiors i fortes propietats antioxidants, que poden apagar de manera eficient l'oxigen singlet i eliminar els radicals lliures i inhibir la peroxidació lipídica. Per tant, afegir-lo a l'oli comestible pot alleujar el deteriorament de l'oli.
Especificació del producte
Nom del producte | Licopè |
Assaig | 5% |
Identificació | Positiu |
Aparen?a | Pols fina vermell fosc |
Gust | Característic |
Pèrdua per assecat | ≤5,0% |
Ash | ≤1,5% |
Metall pesat | |
Com | |
Dissolvents residuals | |
Plaguicides | Negatiu |
Recompte total de plaques | |
Llevat i motlle | |
E.Coli | Negatiu |
Salmonel·la | Negatiu |