0102030405
Glutamat monosòdic: augmenta el sabor dels aliments
Descripció
El glutamat monosòdic (MSG) s'utilitza a la cuina com a potenciador del sabor amb un gust d'umami que intensifica el sabor carnós i salat dels aliments, tal com fa el glutamat natural en aliments com ara guisats i sopes de carn. El glutamat de sodi té un fort gust umami de la carn, i el gust umami encara es pot sentir quan el MSG (glutamat monosòdic) es dilueix a 3000 vegades amb aigua. S'utilitza àmpliament en la cuina domèstica, la indústria de la restauració, la indústria de processament d'aliments, etc.
Puresa: 99%, 90%, 80%, 50% o a petició del client
Interval de mides de malla: 8-20 malla, 10-30 malla, 30-40 malla, 20-60 malla, 40-80 malla, 60-120 malla i pols.
descripció 2
Funció i Aplicacions
Funcions del glutamat monosòdic:
Sense cap valor nutricional directe, MSG (glutamat monosòdic) pot augmentar el sabor dels aliments, cosa que pot augmentar la gana de la gent. MSG (glutamat monosòdic) també pot millorar la digestibilitat de les persones als aliments.
Com a sabor i en la quantitat adequada, el GMS (glutamat monosòdic) pot millorar altres compostos actius en el gust, millorant el gust general de certs aliments. MSG (glutamat monosòdic) es barreja bé amb carn, peix, aus, moltes verdures, salses, sopes i adobs, i augmenta la preferència general de certs aliments com el consomé de vedella.
Aplicacions del glutamat monosòdic:
El glutamat monosòdic s'utilitza com a potenciador del sabor dels aliments, com ara:
- Posar directament a la cuina
- Afegiu-hi pals de sopa secs o humits, la sopa tallada a daus
- Afegiu aliments congelats, aliments envasats axènics
- Afegiu-hi el processament de pernil, marisc, curació d'aliments
- Afegiu-hi condiments, salats, sabors, etc.
Especificació del producte
| Item | UNITAT | Especificació |
| Puresa | % | ≥99,0 |
| Glutamat de sodi | % | ≥98 |
| Glutamat de sodi | % | ≥60 |
| Mida de partícules | mida de la malla | 20/30/40/50/60/80/100 malla |
| Transmissió | % | ≥98 |
| Rotació específica | [a]D 20 | +24.90+25.30 |
| Pèrdua per assecat | % | ≤0,5 |
| Clorur | % | ≤0,1 |
| Valor PH | solució al 5%. | 6,7-7,5 |
| Ferro | mg/kg | ≤5 |
| Sulfat | % | ≤0,05 |
| Arsènic | mg/kg | ≤0,5 |
| Plom | mg/kg | ≤1 |
| Zn | mg/kg | ≤5 |