En general, el desenvolupament de la indústria alimentària funcional del Japó no es pot separar de la promoció de polítiques. Els aliments funcionals del Japó es divideixen en aliments funcionals específics, aliments funcionals nutricionals i aliments funcionals d'etiquetatge en tres categories, la implementació de la gestió de la classificació i la classificació. El mercat està madur i acostuma a estar saturat, i hi ha tres ajustos de polítiques en el curs de la indústria sanitària japonesa. En el cas de la desacceleració del creixement del mercat, l'ampliació del llindar de la política ha estimulat el creixement de l'escala de la indústria.

L'espessidor d'aliments és un dels excipients més importants de la indústria alimentària, que juga principalment el paper d'estabilitzar la forma dels aliments en el processament d'aliments, com ara mantenir l'estabilitat de la suspensió, l'estabilitat del grau de suavitat i l'estabilitat del sistema d'emulsió.
A més, pot millorar el tacte dels aliments i l'estabilitat del color, aroma, gust i estat líquid dels aliments processats. El paper destacat de l'espessidor en el processament d'aliments es manifesta principalment en els aspectes següents.

El xilitol és una mena d'edulcorant, que generalment s'extreu de plantes naturals, i s'utilitza àmpliament en la pràctica clínica, com ara un fàrmac hipoglucèmic per a pacients amb diabetis, un fàrmac auxiliar de tractament per a pacients amb hepatitis, etc. A més, el xilitol també es pot convertir en altres sucres, com ara salsa de soja i refrescos. Tot i que el xilitol s'utilitza àmpliament, no es recomana consumir-lo en grans quantitats, ja que la ingesta excessiva pot tenir efectes adversos en el sistema digestiu, el sistema respiratori, la pell i altres aspectes del cos humà.

L'extracció de glucòsids d'estèvia s'aconsegueix remullant fulles seques d'estèvia en aigua, filtrant per separar el líquid de les fulles i les tiges i purificant-lo encara més amb aigua o alcohol de qualitat alimentària, un mètode d'extracció de plantes completament tradicional. S'aconsegueix així un edulcorant natural pur i extremadament dol? que es pot consumir diàriament sense afectar els nivells de sucre en sang: el glucòsid de l'esteviol.

El mètode tradicional de producció d'inositol és la hidròl(fā)isi a pressió. A causa dels anys d'experiència en producció industrial, el mètode d'hidròl(fā)isi a pressió és la principal tecnologia de procés adoptada pels fabricants nacionals i s'ha millorat contínuament en la producció. El procés general del mètode d'hidròl(fā)isi a pressió és el següent: fitina (hidròl(fā)isi) → solució d'hidròl(fā)isi (neutralització, filtració) → solució d'inositol (eliminació i concentració d'impureses, centrifugació de cristal·lització) → inositol brut (dissolució i eliminació d'impureses, centrifugació de cristal·lització) → producte fi. Entre ells, la hidròl(fā)isi i el refinament són els dos passos clau.

L'eritritol té una bona cristal·linitat i una higroscopicitat extremadament baixa. No absorbeix la humitat fins i tot a una humitat relativa del 90%, i és molt estable a la calor i l'àcid. La solubilitat de l'eritritol és baixa, només un 37% a 20 ℃. Quan es dissol a l'aigua, absorbeix més energia i la calor de dissolució és de -97,4 J/g.

El perill de la vitamina D prové de la hipercalcèmia (excés de calci a la sang), que és el principal efecte secundari de l'excés de vitamina D. La hipercalcèmia provoca:

Els aliments són rics en prote?nes, hidrats de carboni i nutrients en greixos, sota l'acció de factors físics, químics i biològics, perdran el color, l'aroma, el gust, la forma i la descomposició originals, entre els quals el paper dels microorganismes nocius és la principal causa de la decadència i el deteriorament dels aliments.

Entre els productes de forn, molts productes de pastisseria i galetes contenen molt oli. Alguns d'aquests productes tenen un contingut d'humitat molt baix, l'envelliment té poc efecte en la seva vida d'emmagatzematge i l'enranciment de l'oli és el principal factor que afecta la seva estabilitat d'emmagatzematge. En...

El fosfolípid de soja modificat, també conegut com a lecitina hidroxilada, és un producte de fosfolípid de soja modificat químicament. Pren fosfolípids naturals com a matèria primera, mitjan?ant tractaments de modificació química com la hidroxilació, i després mitjan?ant un tractament físic...