El licopè (LYC), un carotenoide, és un pigment soluble en greixos, que es troba principalment en tomàquets, síndria, aranja i altres fruites, és el principal pigment dels tomàquets madurs. El licopè té una varietat de beneficis per a la salut, com ara eliminar els radicals lliures, alleujar la inflamació, regular el metabolisme de la glucosa i dels lípids i efectes neuroprotectors.