T'has adonat que menjar fruita és com menjar sucre ara? La síndria, el meló i el ra?m són dol?ament dol?os, i el fruit de la passió, conegut pel seu àcid i dol?, té una varietat dol?a pura. Cada vegada són més dol?os i no són afruitats: dol?os, àcids, afruitats. Aleshores, què va passar amb el sabor afruitat de la infància? Va ser substitu?t per la tecnologia i el treball dur?

"Dol? cop crític" Aquest "dol cop crític" comen?a amb la fruita noble. En els darrers anys han anat sorgint fruites nobles una rere l'altra: nabius, alvocats, kiwis, cireres... Cadascun és més car que l'anterior, amb nabius que costen 19,9 iuans per una caixa petita, kiwis daurats de Nova Zelanda costant 10 iuans i cireres xilenes que es venen a 75 iuans el gat al màxim. Cadascun és prou car per a la classe mitjana i prou car per a la gent comuna. A més dels alvocats a la pista de fitness, aquestes fruites nobles tenen avantatges comuns: mida gran, aspecte bonic i gran dol?or. Les cireres es classifiquen segons la mida del diàmetre, des del grau J fins al grau JJJ, com més gran sigui el grau més car. La maduixa vermella és el nivell d'aspecte d'aquesta subdivisió, de color brillant, hi ha un "robí" que es veu. En els darrers anys, els nabius petits han aparegut 24 mm "Big MAC" fruita gran, amb un preu de fins a 30 iuans/caixa als supermercats, i degustar ra?m dol?.

Amb "més grans, més dol?os i més bonics", les fruites nobles són estimades pels consumidors, i també augmenten les seves exportacions. Durant els darrers set anys, les exportacions de cireres xilenes a la Xina han crescut a una taxa mitjana anual d'aproximadament un 29%. El 2023, Nova Zelanda va exportar 104.000 tones de kiwi a la Xina, amb un valor total de 3.160 milions de iuans. Igual que les estrelles emergents de la indústria dels ídols, les fruites nobles molt buscades també estan "modificant" en silenci els estàndards de la indústria. Per exemple, com més i més fruits van comen?ar a tenir graus, la magrana de llavors toves de Tunísia fins a cinc graus; A poc a poc van sorgir fruites amb noms: plàtan súper dol?, pruna de sucre d'abella, pinya diamant negre, maduixa Zhangji, síndria Kylin, préssec Yangshan... La dol?or de la fruita també es millora progressivament en aquest procés. El 2009, el contingut mitjà de sucre de les set varietats de síndria sense llavors del mercat era inferior al 10% i el contingut de sucre més alt només era de l'11,7%. Avui dia, abunden les varietats de postres altes, com ara 8424, Kirin i carabina de principis de primavera, amb un contingut de sucre de fins al 13,5% als centres 2K dels Estats Units. A la dècada de 1990, el contingut de sucre de la taronja roca era al voltant del 7% i, en els darrers anys, el contingut de sucre de la taronja dol?a Prince arriba a l'11%. Els nabius encara menys dol?os contenen cinc vegades més sucre que fa 10 anys. En general, el camp fruiter està refinat i indexat. A més, a més del lideratge de fruites nobles, centenars d'horts també han fet diverses aportacions. Basat en el gust, Baiyuoru ha desenvolupat un sistema de classificació de la qualitat de la fruita de quatre nivells, és a dir, signatura, graus A, B i C, amb paràmetres específics que inclouen "quatre graus, una seguretat", és a dir, acidesa del sucre, frescor, cruixent, tendresa, sabor i seguretat, complementat per mida, color, defecte, etc.

El moviment també es coneix com el primer estàndard de categoria completa a la indústria de la fruita. Com era la fruita en els vells temps? Cadascú té la seva opinió. Ara hi ha estàndards uniformes per a la bona fruita, amb dades objectives de mida, forma i dol?or. Això està canviant l'elecció dels consumidors, després de tot, els indicadors són més intu?tius que el gust de la fruita. Prenent com a exemple el kiwi, als supermercats i botigues de fruita, el kiwi daurat de Jia Pei sempre és el més car i sempre es col·loca en la posició recomanada, la qual cosa fa que la gent pensi inconscientment que el kiwi de superfície més gran, més complet i llisa és la millor qualitat. Al mateix temps, la part de producció també veu objectius de millora. La cria és el mitjà principal, conegut com a "longan hexagonal" "mel trencadissa" de contingut de sucre de fins a un 20-24%, és una nova ra?a de llargan i litchi encreuada, per l'equip del professor Liu Chengming a la Universitat Agrícola de la Xina del Sud. Les tècniques de cultiu cada cop més sofisticades també ajuden. La barreja de fertilitzants, la millora del sòl(fā) i l'augment de la diferència de temperatura entre el dia i la nit ajuden la fruita a acumular sucre. Es pot dir que la popularitat de les fruites nobles ha arribat a la versió de "fruita bona", els consumidors veuen l'alta qualitat, el final de la producció veu els beneficis, l'equilibri entre l'oferta i la demanda, i després, sota la connivència de les dues parts, tot el mercat de fruites s'està desenvolupant en la direcció del "dol? alt".

Però els mercats poden sortir-se de les mans. Un exemple clàssic és la rosa del sol, que passa d'escassa a desbordant, dol?a a avorrida en només set anys. Al voltant de l'any 2016, la rosa del sol es va vendre per 300 iuans el ra?m a causa del seu petit rendiment, la seva carn cruixent i dol?a i l'aroma de rosa, per la qual cosa es va anomenar "Hermes a la indústria del ra?m". L'alt preu ha fet que la indústria del ra?m ric mite, la indústria va difondre aquesta notícia: Shaanxi Weinan un agricultor per 5 hectàrees de ra?m benefici net de 680.000 iuans. Per als productors de fruites, els beneficis elevats són la millor for?a impulsora, coincidint amb la tecnologia de cultiu localitzada de la rosa del sol el 2016 finalment madura, aquesta varietat no recull el sòl(fā), de manera que ha comen?at una gran campanya nacional de sembra. Aquest any, l'àrea de plantació de roses solars domèstiques és de només 100.000 mu, les coses són rares per a preciosos. El 2021, el conreu s'haurà estès per tot el país, produint fins al nord com Shaanxi, Ningxia i Xinjiang, i fins al sud fins a Guangxi, Hunan i Yunnan. Segons l'"Informe d'anàlisi de dades de la indústria del ra?m de la rosa del sol de la Xina 2022" publicat per Cloud Fruit Industry Brain, l'àrea nacional de plantació de roses solars el 2021 és d'uns 312.100 mu, un augment del 211,79% en cinc anys.

Per competir pel mercat, algunes persones van comen?ar a prendre moltes rutes: gran quantitat i baix preu, generalment per producció per mu d'unes 3.000 lliures, alguns productors de fruites van augmentar la producció per mu a 6.000 lliures o fins i tot 10.000 lliures. I si augmentem la producció? L'agent de càrrega és una bona eina, després d'un ús excessiu, el cap de la rosa del sol està prou ple, obre una mirada, però és buit. Originalment, sota l'acció de la ciència i la tecnologia i una activitat vigorosa, els fruits no poden passar el període de creixement normal, absorbir prou nutrients del sòl(fā), donant lloc a un creixement incomplet. Per tal de comercialitzar el més aviat possible, alguns fruiticultors han utilitzat agents de maduració per accelerar a la for?a el període de maduració de la fruita. Al mercat, un cop algú comenci a competir a un preu baix, hi haurà més gent jugant a un preu més baix, i el mercat del cafè i el te amb llet és pitjor, la qual cosa porta a un resultat: el preu de les roses del sol és cada cop més baix, i la qualitat és cada cop més baixa. Finalment, "ridículament dol?" i "sense aroma" es van convertir en crítiques principals, i aquesta fruita de flux superior va caure del pedestal el 2023. Un cop comencin a tallar els racons, els productors en trobaran més. A més dels agents d'expansió i els agents de maduració, hi ha edulcorants i desacidificants, ja sigui a Pin-duo o Alibaba cerca "edulcorant de fruites", podeu trobar molts productes, l'eslògan publicitari també és molt atractiu: un esprai és molt dol?; Dents dol?os, endolcir més de 15 graus. Per als productors de fruites àvids, per què molestar-se a conrear quan poden agafar una drecera? El context més ampli és que la Xina és un gran consumidor de fruita. Les dades de Frost & Sullivan mostren que la mida del mercat minorista de fruites de la Xina el 2021 és d'1,22 bilions de iuans, i s'espera que el 2026 l'escala de la indústria creixi fins als 1,8 bilions de iuans.