Aplicació de matèries primeres alimentàries en aliments de nutrició esportiva
1. Beta-hidroxi-beta-metilbutirat de calci (CaHMB)
HMB és un producte intermedi del metabolisme de la leucina, que pot promoure la síntesi de prote?nes i reduir la seva descomposició, accelerar el consum de greixos, retardar la fatiga muscular i és un nou suplement nutricional.
L'estrès durant l'exercici intens causa danys a la membrana cel·lular muscular i la velocitat de descomposició de prote?nes supera la velocitat de síntesi, donant lloc a una degradació neta de prote?nes. L'HMB es pot utilitzar per sintetitzar colesterol i reparar ràpidament les membranes de les cèl·lules musculars.
Els estudis han demostrat que la suplementació de HMB ajuda a millorar el rendiment de la resistència, i la dosi suplementària de HMB està entre 0,5 g/d i 3 g/d, i complementar aquesta dosi durant l'exercici intens té un efecte positiu en el creixement de la for?a, l'augment de massa corporal magra i la reducció de greix corporal.
Com que la vida mitjana de l'HMB és curta, només de 2 a 4 hores, si es pren una gran dosi d'HMB alhora, la concentració d'HMB a la sang tornarà a la normalitat després d'unes hores. Per tant, es recomana prendre HMB tres vegades al dia per ajudar-lo a tenir un millor paper, i l'HMB es complementa millor amb altres aminoàcids.
2.Licopè
Els estudis han demostrat que el licopè té efectes antioxidants, activadors de cèl·lules immunitàries, protecció cardiovascular i anti-envelliment. L'efecte antioxidant del licopè es manifesta principalment en la seva extinció eficient de l'oxigen singlet i l'eliminació dels radicals lliures de peròxid.
Durant l'exercici intens, els metabòl(fā)its àcids s'acumulen, es produeixen radicals lliures i ataquen les cèl·lules dels teixits, provocant la degradació o inactivació d'àcids nucleics, prote?nes, lípids i altres biomolècules, provocant un dany extens a l'estructura i la funció cel·lular, que es mostra com a anèmia d'exercici i exercici exhaustiu després d'una hemòl(fā)isi millorada, enzims sèrics i augment de la mioglobina. Símptomes de fatiga muscular i dolor muscular retardat.
A més, el licopè pot protegir els fagòcits del dany oxidatiu, promoure la proliferació de limfòcits T i B, estimular la funció de les cèl·lules T, millorar la capacitat dels macròfags, les cèl·lules T citotòxiques i les cèl·lules assassines naturals (NK), reduir el dany oxidatiu de l'ADN dels limfòcits i promoure la producció de determinades citocines.
A més, el licopè té l'efecte d'augmentar la degradació de LDL i reduir els nivells de LDL (ox), cosa que pot protegir el sistema cardiovascular i reduir l'aparició de malalties cardiovasculars. El licopè té els avantatges de recursos abundants, de seguretat i no tòxic, i el seu valor ha estat reconegut gradualment per la gent. Tot i que la investigació i producció de licopè a la Xina està en la seva infància, encara hi ha molts avantatges.
3.Quito-oligosacàrids i els seus derivats
Estudis recents han demostrat que els quitosacàrids i els seus derivats tenen una forta capacitat reductora total, poden eliminar efica?ment els radicals hidroxil i els anions superòxid, reduir la producció de malondialdehid (MDA) i augmentar les activitats de la superòxid dismutasa (SOD) i la glutatió peroxidasa (GSH-Px).
Xu Qingsong et al van alimentar ratolins amb dosis baixes, mitjanes i altes (50.167.500 mg· kg-1 · d-1) d'oligosacàrids de quitosà durant una setmana, respectivament, i van trobar que les dosis mitjanes i altes d'oligosacàrids de quitosà podrien inhibir significativament l'augment del contingut de MDA als teixits hepàtics dels ratolins amb activitat hepàtica i augmentar l'activitat hepàtica. teixits (P
El mecanisme dels oligosacàrids de quitosà que protegeixen el fetge pot ser degut a la seva bona activitat antioxidant, que millora l'activitat d'enzims antioxidants com el SOD al cos, alleuja l'atac dels radicals lliures a la membrana lipídica i la membrana mitocondrial, i després redueix el contingut de MDA, producte de la peroxidació lipídica.
4.Polisacàrids de llop
El polisacàrid de Lycium barbarum (LBP) s'ha utilitzat àmpliament en els aliments, però hi ha pocs estudis sobre l'efecte de la suplementació LBP sobre la funció immune dels atletes.
La investigació de Li Lei mostra que el polisacàrid de Lycium barbarum pot contenir SOD ric, que és un enzim metàl·lic universal que pot eliminar els radicals lliures dels organismes i pot aconseguir el paper de regular la immunitat humoral eliminant els radicals lliures.
5. Polifenols del ra?m
Estudis recents a casa i a l'estranger han demostrat que els polifenols del ra?m tenen moltes funcions, com ara anti-oxidació, anti-envelliment, protecció de les cèl·lules endotelials vasculars i anticancerígens.
Els polifenols del ra?m són compostos fenòl(fā)ics, que contenen més de dos grups hidroxil orto entre si, i el grup hidroxil àcid de l'anell de benzè té una forta capacitat de subministrament d'hidrogen.
El seu mecanisme antioxidant és el mateix que el d'altres antioxidants fenòl(fā)ics, és a dir, com a excel·lent donant d'hidrogen, els radicals lliures formats es poden heteroformar en radicals lliures estables a través de la ressonància, per tal de desactivar els radicals lliures i tallar la reacció en cadena dels radicals lliures, retardant així la reacció en cadena d'oxidació automàtica dels àcids grassos insaturats i els hidroperòxids.
Fan Haizhan va confirmar el bon efecte del polifenol de ra?m (OPC) com a antioxidant natural, que pot reduir efica?ment els nivells de MDA en el múscul esquelètic i el fetge de les rates després d'un exercici exhaustiu, millorar l'activitat SOD i la capacitat antioxidant total del cos, i jugar un bon paper en l'eliminació de la influència d'un gran nombre de radicals lliures al cos, millorant la capacitat d'exercici i retardant la generació de fatiga.