àrea d'aplicació

Begudes: la sucralosa s'utilitza àmpliament en begudes. Com que la seva dol?or és centenars de vegades la de la sacarosa, només cal una petita quantitat d'addició per aconseguir l'efecte de dol?or desitjat. La sucralosa és estable a altes temperatures i condicions àcides, adequada per a begudes de diversos valors de pH i no afecta la transparència, el color i l'aroma de la beguda.

Productes de forn: la sucralosa s'utilitza àmpliament en productes de forn a causa de la seva resistència a les altes temperatures i el seu baix poder calorífic. No perdrà la seva dol?or a causa de l'escalfament a alta temperatura i és apte per al seu ús en brioixeria, llaminadures, etc.

Productes lactis: la sucralosa també s'utilitza àmpliament en productes lactis per millorar el gust i l'estabilitat de les begudes lactis, alhora que redueix la ingesta de calories.

Aliments confitats: en els aliments confitats, la quantitat de sucralosa afegida normalment es controla en 1,5 g/kg per garantir la dol?or i evitar altres reaccions.

Xiclet: la sucralosa s'utilitza en la producció de xiclet, que no només millora el gust, sinó que també garanteix nivells estables de sucre en sang per als consumidors, el que la fa apta per a aquells que necessiten controlar el sucre en sang.