L'àcid beta-hidroxi-beta-metilbutíric (HMB) es troba àmpliament en els cítrics, certes verdures com el bròquil, llegums com l'alfals i certs peixos i mariscs. S'ha demostrat que l'àcid beta-hidroxi-beta-metilbutíric (HMB), com a metabòl(fā)it de la leucina, augmenta la síntesi muscular, redueix la degradació muscular i té efectes antiinflamatoris. La conversió de HMB en sal de calci de β-hidroxi-β-metilbutirat estable (HMB-CA) s'ha utilitzat àmpliament en nutrició esportiva i altres aliments, que poden tenir un paper nutricional especial:

1, s'utilitza per promoure el creixement muscular, millorar la immunitat, reduir el nivell de colesterol i lipoprote?nes de baixa densitat (LDL) al cos per reduir l'aparició de malalties coronàries i malalties cardiovasculars, però també per millorar la capacitat de fixació del nitrogen humà, mantenir els nivells de prote?nes al cos;

2, es pot afegir a begudes, llet i productes lactis, productes de cacau, productes de xocolata i xocolata, dol?os, productes de forn, aliments dietètics especials, la quantitat recomanada encara és ≤3 g/dia; 3, el reconeixement GRAS de l'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units, l'àmbit d'ús d'aliments de nutrició mèdica i àpats especials. Segons la taula 2 i la taula 3 de les "Normes generals per a la nutrició esportiva d'aliments de l'estàndard nacional de seguretat alimentària" de la Xina (GB 24154-2015), es poden afegir 1-3 g/dia als productes de nutrició esportiva de velocitat i for?a.