L'eritritol, una molècula dol?a d'origen natural, es trobava originàriament en una varietat de fruites i verdures, com ara peres i síndries. Com a alcohol de sucre de quatre carbonis, destaca en el camp del substitut saludable del sucre per la seva estructura química única i funció fisiològica. A diferència de la sacarosa tradicional, l'estructura molecular de l'eritritol el fa extremadament estable i tolerant, capa? de mantenir la seva dol?or i propietats físiques en diverses condicions de processament d'aliments.

avantatge

1, zero calories i amigable amb el sucre en la sang: l'eritritol gairebé no proporciona calories (només aproximadament una desena part de la sacarosa) i no es descomponen pels enzims humans, no provocarà fluctuacions de sucre en sang i nivells d'insulina, és un substitut dol? ideal per a pacients amb diabetis i persones a dieta.

2, protecció dental i prevenció de la càries: l'eritritol no serà fermentat pels bacteris orals per produir substàncies àcides, ajuda a reduir la formació de placa dental, redueix el risc de càries dental, protegeix la salut dental.

3, alta tolerància i apte per a la digestió: l'eritritol és un dels alcohols de sucre amb més tolerància del cos humà, la majoria s'excreta amb l'orina després de la ingestió, una petita quantitat d'ella al còl(fā)on no és fàcil de causar diarrea o distensió abdominal i altres símptomes dispèptics, adequats per a diverses persones físiques per menjar.

4, àmplia aplicació i estabilitat: eritritol a alta temperatura, un ampli rang de pH és estable, no es produirà la reacció i la decoloració de Maillard, adequat per a una varietat d'entorns de processament d'aliments, com ara begudes, productes al forn, productes lactis, etc., per mantenir el sabor i el sabor originals dels aliments.

5, Beneficis potencials per a la salut: a més dels avantatges directes anteriors, l'eritritol també mostra beneficis potencials per a la salut, com ara la millora de la funció antioxidant i vascular, que ajuda a mantenir una bona salut i reduir el risc de malalties cròniques [2]. Aquests avantatges fan que l'eritritol sigui molt afavorit al mercat dels aliments saludables.

Aplicar

1, addició d'aliments: l'eritritol s'utilitza àmpliament en una varietat d'aliments, com ara pastes sense sucre, aperitius saludables, etc. Pot substituir els sucres tradicionals, proporcionant dol?or als aliments alhora que redueix les calories i la càrrega glucèmica.

2, sector de les begudes: a la indústria de les begudes, l'eritritol també és un edulcorant popular. Es pot utilitzar per fer sucs baixos en sucre, begudes de te, begudes esportives, etc., per satisfer les necessitats dels consumidors de begudes saludables.

3, anti-càries, protegeix la salut bucal: l'eritritol és beneficiós per a la salut bucal, l'eritritol no serà metabolitzat pels bacteris orals i té un efecte inhibidor sobre l'estreptococ, els estudis han demostrat que l'eritritol pot reduir la producció de placa dental i pot prevenir la càries dental. Molts caramels i piruletes infantils utilitzen eritritol com a font dol?a.

4, drogues, indústria de productes sanitaris: a causa de la seva alta seguretat i bon gust, l'eritritol també s'utilitza en alguns medicaments i productes sanitaris, com ara líquid oral, pastilles, etc. Pot millorar el gust dels fàrmacs i millorar el compliment del pacient.

5, cosmètics: en el camp de la cosmètica, l'eritritol té un paper principalment hidratant i higroscòpic. Penetra a la pell i afavoreix que la capa superior de la pell retinga la humitat que hauria de fer, fent que el maquillatge sigui més natural. Al mateix temps, l'eritritol també té un cert efecte antioxidant, ajudant a protegir la pell del medi exterior.

6, altres àrees: l'eritritol també es pot utilitzar com a conservant per allargar la vida útil dels aliments. En la producció de melmelades, productes lactis, salsa de soja i altres condiments, l'addició d'erititol ajuda a prevenir el creixement de microorganismes, allargant així la vida útil del producte.