Fibra dietèticaés un tipus d'aliment que no es pot descompondre pels enzims digestius del cos humà, no pot ser absorbit pel cos de substàncies polisacàrids i lignina terme general.

Tot i que té diferències òbvies amb prote?nes, greixos, vitamines i altres nutrients, és de gran importància per a la salut humana, fins a la dècada de 1970, la fibra dietètica es va introduir oficialment a la comunitat nutricional, classificada com el "setè nutrient", i després el mercat va mostrar una bona tendència de creixement.

La fibra dietètica, com a macronutrient vital per a la salut digestiva intestinal, s'ha convertit en una característica saludable dels aliments amb baix contingut en sucre, baix en greix, baix en calories i alt en prote?nes.

A més, com a ingredient de matèria primera que es pot afegir als productes, els principals beneficis de la "fibra dietètica +" inclouen ajudar a augmentar la sacietat, millorar la salut intestinal i fins i tot aplicar en el camp de la reducció del sucre, millorar la textura i l'estabilitat dels aliments, hi ha un gran potencial de mercat.

La fibra dietètica no és digerida pel tracte gastrointestinal i va directament a l'intestí gros. Hi ha una varietat de probiòtics a l'intestí gros, i la fibra dietètica pot proporcionar en part aliment per als probiòtics intestinals, però també netejar les escombraries intestinals i proporcionar un bon ambient per a la proliferació de probiòtics.

La poliglucosa té les característiques de la fibra dietètica soluble en aigua i els prebiòtics. En comparació amb la fibra dietètica insoluble, la poliglucosa té més funcions per a la salut i avantatges de processament.

Té les característiques de baixa caloria, estabilitat, alta tolerància, etc., i es pot utilitzar àmpliament en diversos aliments, especialment en aliments funcionals com ara poca energia i alta fibra.

La polidextrosa és un polisacàrid compost per glucosa reticulada aleatòriament, que es forma per fusió i policondensació de glucosa i una petita quantitat de sorbitol i àcid cítric a alta temperatura. A causa de la diferència en el grau de polimerització, el pes molecular oscil·la entre 162 i 15000, dels quals el pes molecular es troba dins de 5000 representa el 88,7%.

1. Aliments comú:El 28 de novembre de 2014, la resposta del Departament Nacional de Salut i Planificació Familiar d'Aliments a problemes relacionats amb la polidextrosa va assenyalar clarament que la polidextrosa es pot gestionar com a matèria primera alimentària comuna.

2. Additius alimentaris:"Estàndard nacional de seguretat alimentària GB2760 Els additius alimentaris utilitzen estàndard" enumera la poliglucosa com a agent espessidor, agent d'inflor, agent de retenció d'humitat, estabilitzador, l'ús d'una àmplia gamma i il·limitat.
a.Regula l'intestí: la poliglucosa la poden utilitzar els bacteris de l'intestí per fermentar el diòxid de carboni, metà i SOFA (àcids grassos volàtils). Els components principals de SCFA eren el butirat i el propionat mitjan?ant el mètode de tra?ador isotòpic. Els bacteris del còl(fā)on poden utilitzar el butirat per regular el seu entorn intestinal i inhibir la formació de cèl·lules canceroses. El propionat pot inhibir la síntesi de colesterol hepàtic, millorar el metabolisme de la glucosa hepàtica, estimular la glucòl(fā)isi i inhibir la gluconeogènesi.
b.Reduir els triglicèrids i el colesterol: la poliglucosa pot evitar que els triglicèrids i el colesterol entrin als capil·lars limfàtics. Al mateix temps, els productes de la seva degradació per part dels microorganismes intestinals també poden inhibir la síntesi de colesterol, adsorbir el metabòl(fā)it de l'àcid biliar del colesterol i descarregar-lo del cos, reduint així el contingut de colesterol al cos humà i evitant la formació de càlculs biliars.
c.Ajuda a controlar i perdre pes: la poliglucosa pot formar una pel·lícula a la paret gastrointestinal, embolicar el greix dels aliments, limitar l'absorció de greix al tracte digestiu, promoure l'excreció de substàncies lipídiques, per reduir l'acumulació de greix, aconseguir l'efecte de prevenir l'obesitat, també pot suprimir la gana, reduir el menjar, millorar la sacietat.
d.Promoció de l'absorció de minerals Un estudi a The Journal of nutrition va revelar per primera vegada que l'absorció de calci del jejú, ile, cec i intestí gros dels ratolins augmentava amb l'augment de la concentració de poliglucosa entre 0-100 mmol/L.
L'addició dietètica de poliglucosa pot afavorir l'absorció de calci a l'intestí, possiblement perquè la poliglucosa es fermenta a l'intestí per produir àcids grassos de cadena curta, que acidifica l'entorn intestinal i l'ambient d'acidificació augmenta l'absorció de calci.
i.La desintoxicació i la millora de la immunitat La poliglucosa pot reduir l'activitat de l'α-benzopirè hidroxilasa, reduir el dany del benzopirè al sistema digestiu, millorar la taxa d'eliminació de bifenils policlorats del cos i també pot promoure les dioxines del cos en forma d'excreció de femta. Ouk va alimentar els ratolins amb polidextrosa al 3% de la ingesta diària d'aliments i va trobar que el volum fecal augmentava, el temps de pas fecal a l'intestí va disminuir i la temperatura fecal augmentava. Tomlin i Read també van trobar que la poliglucosa augmentava la producció fecal i la suavitzava.