SAIB (isobutirat d'acetat de sacarosa), que és una substància d'alta puresa

èsters de sacarosa d'àcids grassos líquids. Pure SAIB és un líquid transparent altament viscós amb cromaticitat lleugera. SAIB utilitza sacarosa de qualitat alimentària i àcid acètic

El derivat del sucre produ?t per esterificació d'anhídrid i anhídrid isobutíric és una barreja d'èsters en totes les formes d'unió possibles

La relació entre el grup acetat i el grup isobutirat és d'aproximadament 2:6, per tant també es coneix com a diacetat d'hexaisobutirat de sacarosa. àcid acètic isobutirat sacarosa

Els èsters tenen una bona emulsificació, dispersibilitat i adhesivitat, i s'utilitzen àmpliament en sectors industrials com l'alimentació, el paper i les indústries químiques diàries.

SAIB és un líquid viscós amb un color baix (menys d'1, color de Gardner), sense gust, sense olor i bona estabilitat tèrmica

Cos. A causa de la seva alta gravetat específica, olor neutre, sabor, color i característiques de ser fàcilment soluble en essència d'oli

Més de 70 pa?sos del món l'utilitzen com a potenciador de pes de l'essència comestible en additius alimentaris. Es pot afegir a begudes cítriques i

En altres begudes tèrboles que requereixen estabilitat d'emulsificació.

SAIB s'utilitza generalment com a materials auxiliars d'essència alimentària, com ara estabilitzador, potenciador de pes: agent de terbolesa per a begudes no alcohòl(fā)iques, que pot prevenir la "ciclització" de les begudes.

El fenomen de la precipitació i la separació de l'emulsió

SAIB té propietats semblants als lípids i es pot utilitzar per regular la densitat de la fase d'oli. SAIB es pot utilitzar com a potenciador de pes i estabilitzador

és adequat per emulsionar essència.

SAIB té una baixa volatilitat en sec, no s'hidrolitza ni es decolora fàcilment i no és tòxic. Per tant, s'utilitza com a regulador de densitat o regulador de pes en begudes carbonatades i no carbonatades

S'ha utilitzat durant molts anys. A causa del sabor neutre de SAIB, no afecta el sabor de la beguda.

SAIB també té una bona estabilitat a l'oxidació i una baixa generació de calor

El valor és de 400 calories per 100 grams.