Els polifenols del te són un terme general per a les substàncies polifenòl(fā)iques de les fulles de te, que són pols amorfes blanques que són fàcilment solubles en aigua, solubles en etanol, metanol, acetona i acetat d'etil i insolubles en cloroform. El contingut de polifenols del te en te verd és relativament alt, representant entre el 15% i el 30% de la seva massa. Els components principals dels polifenols del te són els flavonoides, antocians, flavonols, antocians, àcids fenòl(fā)ics i àcids fenòl(fā)ics. Entre elles, les flavanones (principalment catequines) són les més importants, que representen entre el 60% i el 80% del total de polifenols del te, seguides dels flavonoides, i altres substàncies fenòl(fā)iques tenen un contingut relativament baix.