Edulcorantés un dels additius alimentaris més estudiats del món, àmpliament utilitzat a la indústria alimentària, els edulcorants es poden dividir en edulcorants naturals i edulcorants artificials en dues categories. Els edulcorants naturals com la sacarosa, la glucosa, la lactosa, la fructosa i la D-xilosa tenen un bon gust, però la seva baixa dol?or i alt valor calòric posen als consumidors en risc de patir diabetis, malalties cardiovasculars, obesitat i càries dental. Els edulcorants artificials, com la sacarina, el ciclamat, l'altesa-K, l'estèvia i l'aspartam, tenen un alt grau de dol?or, però de poca seguretat, poc sabor i un abast limitat.

En els últims anys, el mercat ha desenvolupat una millor qualitat, una major seguretat dels edulcorants no nutricionals,sucralosaés una de les varietats representatives.

La sucralosa (també coneguda com a sucralosa) és l'edulcorant més perfecte i competitiu entre els edulcorants artificials, dol?or fins a 600 vegades la de la sacarosa, és un producte en pols blanca, d'alta dol?or, bon sabor, no nutricional, llarga vida útil, baix poder calorífic i alta seguretat i excel·lents propietats.

Amb els seus avantatges únics,sucralosaha substitu?t gradualment l'ús d'altres edulcorants i sucre blanc en aliments, begudes, condiments, medicina i altres camps, i en l'actualitat, la taxa de creixement anual de la demanda global és superior al 15%.

La sucralosa té una alta estabilitat i s'ha d'afegir en qualsevol procés en combinació amb les necessitats reals de la fàbrica en el processament d'aliments, que no només és més còmode d'utilitzar, sinó que també té un bon efecte global.

01En el rang de pH dels refrescs, la sucralosa és una de les més estables dels fortsedulcorants. Quan s'utilitza per preparar begudes, hi ha pocs factors limitants que genera, per la qual cosa es pot preparar amb un valor de pH molt més baix que altres edulcorants de refrescos d'alta qualitat.

02 La sucralosa pot emmascarar l'amarg, l'astringent i altres mal gust de les vitamines i diverses substàncies funcionals en aquestes begudes, i no tindrà cap impacte en l'índex d'estabilitat de la beguda, com ara l'aroma, el color, la transparència, la viscositat, etc.

03La sucralosa, una beguda neutra com el cafè i la llet de soja, s'utilitza com a aedulcorantper ajudar a superar el fenomen de la reducció de la dol?or i la disminució del gust dol? d'aquestes begudes a altes temperatures.

04 Després d'afegir sucralosa a les begudes alcohòl(fā)iques i a les begudes alcohòl(fā)iques, té l'efecte únic d'alleujar el gust picant de les begudes alcohòl(fā)iques i alleujar l'estimulació de l'àcid acètic de les begudes acètics, fent que el gust d'aquestes begudes sigui més suau i harmoniós.

05 Aromes d'aiguasucralosano tindrà cap pèrdua ni canvi en el procés d'esterilització per ozó de l'aigua de sabor, fent que el gust de l'aigua de sabor sigui més perfecte.

06 La sucralosa pot suportar el processament a alta temperatura de les begudes sòl(fā)ides.

07 Els productes lactis utilitzen sucralosa en la producció de iogurt, generalment no es descompondran per bacteris làctics i llevats, no afectaran el procés de fermentació i es coordinen amb les substàncies de sabor produ?des per la fermentació del iogurt, milloren el sabor general del iogurt i la dol?or no canviarà durant la vida útil del iogurt. 08
La sucralosa, com les postres, els gelats i les melmelades, ha fet que els aliments sense sucre que no eren prou dol?os en el passat siguin més saludables i més agradables.

09 El sucre aromàtic, el greix i l'oli sucralosa es poden utilitzar en forma microencapsulada en aquests productes.

10Productes de fleca Com que la sucralosa té una excel·lent estabilitat tèrmica, es pot utilitzar en la producció de productes de fleca com ara pa i iogurt per augmentar el sabor.

11 El condiment sucralosa té un efecte evident per augmentar la frescor i suprimir la sal de la salsa de soja, la salsa, el vinagre, els condiments, etc., millorant el gust i reduint el cost.