L'any 1976, quan els investigadors estaven estudiant inicialment derivats clorats de la sacarosa, van descobrir accidentalment un compost amb una dol?or extremadament alta, la sucralosa, que es considerava un aven? important en el camp dels edulcorants, perquè la sucralosa no només era dol?a, sinó també estable, apta per al seu ús en aliments i begudes. A la dècada de 1980, la sucralosa va passar nombroses proves de seguretat, incloent estudis toxicològics i assaigs clínics, que demostraven la seva seguretat en humans a les dosis recomanades, i el 1991, la sucralosa va ser aprovada per primera vegada al Canadà per utilitzar-la com a additiu alimentari. L'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA) va aprovar la sucralosa com a edulcorant general per a aliments i begudes, amb el progrés de la tecnologia de producció, els costos de producció de sucralosa es redueixen gradualment, fent-la més competitiva al mercat, i s'utilitza àmpliament en productes de forn i begudes. En els darrers anys, els camps d'aplicació de la sucralosa s'han ampliat encara més, com ara líquid de cigarret electrònic, camp farmacèutic, aliments funcionals, etc. Entre ells, els cigarrets electrònics a causa de les seves condicions especials de treball a alta temperatura, l'ús de sucralosa també és diferent dels aliments tradicionals.

Estat de la sucralosa en els cigarrets electrònics

La sucralosa, com a edulcorant del líquid de la cigarreta electrònica, té avantatges evidents com ara un endolciment ràpid, una dol?or elevada i una dol?or natural sense deixar dol?or. Al mateix temps, els desavantatges també són destacats, el risc de nucli de pasta és elevat amb una quantitat d'addició elevada i la descomposició tèrmica es pot produir a alta temperatura, generant substàncies nocives, com ara clorur d'hidrogen (HCl) i compostos de cloral. A més, els ions de clorur poden interactuar amb els cables d'escalfament metàl·lics, provocant la precipitació de metalls pesants, causant riscos per a la salut.

El 2015, Lu Xialian (rendiment de descomposició tèrmica de sucralosa) i altres de la Universitat Sun Yat-sen van utilitzar la tecnologia TG-DSC-FTIR per explorar el rendiment de la descomposició tèrmica de la sucralosa, i els resultats van mostrar que la sucralosa comen?aria a descompondre's a 120 ℃, produint HCl, H2O i CO2. Com que el contingut de sucralosa als aliments és molt petit, la sucralosa comen?arà a descompondre's. El clorur d'hidrogen produ?t per la seva descomposició es dissol a l'aigua com àcid clorhídric, que és el component principal de l'àcid estomacal, i es pot considerar que la sucralosa no produeix substàncies nocives per al cos humà en condicions de cocció a alta temperatura per sota de 200 ℃. A causa de les condicions especials de treball d'alta temperatura (> 200 ° C), el líquid dels cigarrets electrònics encara té una major incertesa en comparació amb la cuina tradicional dels aliments. El 2019, Rachel El-Hage (Les emissions tòxiques derivades de la sucralosa afegida als líquids de cigarrets electrònics et al. va utilitzar GC-MS per detectar emissions d'aerosols de líquids de cigarrets electrònics amb sucralosa afegida, i va trobar dos líquids de cloropropanol a les emissions d'aerosols, i les quantitats de cloropropanol que contenien els líquids Anna estaven molt relacionades amb els líquids Anna. K. Duell (Sucralose-Enhanced Degradation of Electronic Cigarette Liquidsduring Vaping) et al va superar l'espectroscòpia de RMN 1H, la cromatografia iònica i la cromatografia de gas combinades amb l'espectrometria de masses i la detecció del detector d'ionització de flama van revelar que la sucralosa provoca la producció d'organoclorurs i dissolvents potencialment nocius en un cicle d'aldecs i dissolvents. atomitzat.

El 2024, el personal de la indústria dels cigarrets electrònics Yan (L'impacte de la sucralosa i el neotame sobre la seguretat de la precipitació de metalls en cigarrets electrònics i sucralosa es va comparar entre dos edulcorants, neotame i sucralosa, sobre l'alliberament de metalls pesants dels cigarrets electrònics i els seus efectes sobre l'activitat cel·lular. Els resultats van mostrar que, en les mateixes condicions, la precipitació de metalls pesants tenia més probabilitats de causar un efecte més gran en la precipitació de metalls pesants i la sucralosa). activitat cel·lular. Què passa amb la sucralosa en els cigarrets electrònics

En resum, la sucralosa és relativament estable en els aliments i té baixos riscos per a la salut. En el líquid del cigarret electrònic, la sucralosa no es pot ignorar per millorar el gust, temporalment més difícil de substituir, no es poden subestimar els riscos de seguretat consegüents, però deixar de banda la dosi per parlar de toxicitat és un canalla, com utilitzar la sucralosa de manera raonable és el focus. A més, encara falten moltes dades bàsiques, i encara cal fer una exploració experimental contínua i millorar gradualment.