La trehalosa és un metabòl(fā)it d'estrès típic que pot formar una pel·lícula protectora única a la superfície de les cèl·lules en condicions ambientals dures, com ara alta temperatura, gran altitud, alta pressió osmòtica i deshidratació, protegint efica?ment l'estructura de les biomolècules dels danys i mantenint els processos vitals i les característiques biològiques dels organismes vius.