La sucralosa no participa en el metabolisme del cos humà i no és absorbida pel cos humà. Amb un valor calorífic zero, la sucralosa és un substitut dol? ideal per als diabètics. Va ser auditat i certificat per la FDA l'any 1998. Es pot utilitzar com a edulcorant universal per a tots els aliments i no afecta la concentració de glucosa a la sang. Pot ser acceptat per pacients amb diabetis. A més, la sucralosa no és utilitzada pels bacteris de la càries dental i pot reduir la quantitat d'àcid produ?t pels bacteris orals i l'adhesió de les cèl·lules estreptocòcciques a la superfície de les dents, jugant efica?ment un paper contra la càries. Els estudis en animals han demostrat que la sucralosa és segura per al consum a llarg termini a dosis centenars de vegades superiors als nivells d'ús humà. Els experiments a llarg termini realitzats en voluntaris humans ordinaris han demostrat que la sucralosa no té efectes irreversibles sobre la salut humana. Després de proves de certificació de seguretat a llarg termini, la FDA dels EUA ha confirmat que és un additiu de grau GRAS (seguretat).

La sucralosa s'ha utilitzat àmpliament en més de 400 tipus d'aliments, incloses begudes carbonatades, begudes carbonatades, begudes alcohòl(fā)iques, conserves de fruites i verdures, aliments en vinagre i salses, melmelades, productes de forn, gelats, productes lactis, cereals per a esmorzar i edulcorants diaris. Les begudes baixes en calories són el mercat més gran d'edulcorants artificials, amb 87 milions de consumidors només als Estats Units. Coca Cola i PepsiCo han llan?at successivament begudes baixes en calories que utilitzen sucralosa com a edulcorant, que seran el focus de la futura promoció del mercat. Sens dubte, això augmentarà molt la demanda de sucralosa al mercat.