L'àmbit d'aplicació desucralosas'està fent cada cop més ample, principalment pels seus avantatges evidents. La sacarosa té una alta seguretat i no té efectes secundaris, amb un valor d'AD de 15 mg/kg.Sucralosaté un alt grau de dol?or i actualment és una de les més reeixidesedulcorantsen projectes de recerca i desenvolupament. La seva dol?or és unes 600 vegades la de la sacarosa, fins i tot superior a la de l'aspartam. La seva pròpia dol?or és relativament pura i no presenta el regust de sacarosaSucralosaté propietats relativament estables i rendiment propi, i el producte cristal·lí s'emmagatzemarà en un ambient sec a 20 ℃ durant uns 4 anys. La substància en si no conté grups químicament actius i la probabilitat de reaccions químiques amb altres substàncies és relativament petita, la qual cosa la fa apta per al seu ús en sistemes de processament d'ingredients alimentaris. La solució aquosa de sucralosa té una alta estabilitat química i la seva dol?or no canvia a altes temperatures. No reacciona químicament amb les prote?nes i la pectina dels aliments.