Mecanisme central anticàries

Inhibeix la producció d'àcid bacterià

El xilitol no pot ser metabolitzat ni descompost pels bacteris cariogènics orals (com ara Streptococcus mutans), cosa que bloqueja el seu procés de fermentació i producció d'àcid per evitar la desmineralització de les dents.

Interferència amb el creixement bacterià

L'estructura molecular és similar a la de la glucosa, inhibint competitivament les vies del metabolisme de la glucosa bacteriana i reduint la formació de biofilms de placa.

Promoure la secreció de saliva

Mastegar productes amb xilitol (com ara el xiclet) estimula el flux salivar, elimina els residus d'aliments i neutralitza l'ambient oral àcid.

Millora la remineralització

Una concentració elevada d'ions de calci i fòsfor a la saliva accelera la deposició mineral a la superfície de l'esmalt i repara els danys per desmineralització primerenca.