0102030405
El midó de pèsol conté vuit tipus d'aminoàcids necessaris
Introducció
El midó de pèsol es produeix seleccionant grans de primera qualitat i sense transgènics com a materials i adoptant tecnologia biològica combinada amb modernes tecnologies avan?ades de centrifugació i cicló. és el producte superior de diversos tipus de midó a causa dels seus índexs físics i químics que inclouen una bona blancor, una bona transparència, una baixa prote?na, una bona flexibilitat i una bona propietat de formació de pel·lícules.
descripció 2
Aplicacions
Fideus, gelatina de mongetes, productes carnis, productes de rebosteria, fideus, aperitius extrusats, espessiment.
El midó de pèsols és un ingredient necessari per a la producció de fideus, també el millor ingredient en l'elaboració de gelea de mongetes. A part d'això, les seves excel·lents propietats gelificants permeten utilitzar-lo a un nivell d'ús un 20-30% inferior, oferint un avantatge econòmic a la carn i la confiteria.
Especificació del producte
Contingut de midó | ≥ 96% |
La humitat | ≤ 18% |
Ash | ≤ 0,5% |
Prote?na (N x 6,25) | ≤ 0,5% |
Greixos | ≤ 0,5% |
pH | 5,0 - 8,0 |
Blancura | ≥ 90,0 |
Residus de diòxid de sofre | ≤ 30 mg/kg |
Arsènic | ≤ 0,3 mg/kg |
Plom | ≤ 0,5 mg/kg |
Dades físiques: | Dades físiques: |
Color | Blanc amb brillantor de cristall |
Textura | Pols |
Sabor i Olor | terra, sense grànuls |
Mida de partícules | 100 malles |
Microbiologia | Microbiologia: |
Recompte total de plaques | ≤ 10.000 ufc/g |
Coliformes totals | ≤ 30 MPN/100 g |
Llevats | ≤ 50 ufc/g |
Motlles | ≤ 50 ufc/g |
Bacteris patògens | No detectat |