0102030405
Alginat de sodi, espessidor per a begudes i productes lactis
Descripció
Com a agent espessidor per a begudes i productes lactis, l'alginat de sodi té avantatges únics en l'espessiment: la bona flu?desa de l'alginat de sodi fa que la beguda afegida tingui un gust suau; I pot evitar el fenomen de disminució de la viscositat del producte en el procés de desinfecció. Quan s'utilitza alginat de sodi com a espessidor, s'han d'utilitzar productes amb un pes molecular més gran tant com sigui possible i s'ha d'afegir Ca de manera adequada. Pot millorar molt la viscositat de l'alginat de sodi.
descripció 2
Aplicació
1. En l'àmbit alimentari:
| Aplicació i Suggeriment | Funció principal i característiques | Quantitat d'additiu recomanada |
| Pa | Millora la tenacitat de la massa, millora el rendiment de retenció d'aire de la massa, augmenta el volum específic del pa, estructura interna delicada, elàstic, bon gust. Bona retenció d'aigua, millora l'efecte anti-envelliment, allarga la vida útil del producte. | 0,1%-1% |
| Gelat | Quan es produeix el gelat, s'afegeix alginat de sodi com a estabilitzador i la barreja és uniforme, cosa que és fàcil d'ajustar la flu?desa de la mescla quan està congelada i és fàcil de remenar. El producte té una bona forma, suau i delicat, bon gust, no forma cristalls de gel durant l'emmagatzematge i pot estabilitzar la bombolla d'aire, la taxa d'expansió del producte va augmentar al voltant del 18%. Augmenta la producció en un 15% -17%, alhora que fa que el producte sigui suau i elàstic. | 0,1%-0,5% |
| Llet | L'alginat de sodi es pot utilitzar com a estabilitzador de llet congelada, suc de fruita congelat i altres begudes. Pot augmentar significativament el gust, sense adhesió ni rigidesa. L'addició d'alginat de sodi al iogurt pot mantenir i millorar la seva forma de quallada, evitar la caiguda de la viscositat durant la desinfecció a alta temperatura i allargar el seu període d'emmagatzematge, de manera que el seu sabor especial es mantingui sense canvis. | 0,25%-0,2% |
| Beguda | S'afegeix alginat de sodi a la beguda, amb sacarina i accessoris per fer un xarop de fruita refrescant, amb un gust suau i uniforme, l'estabilitat no es divideix en | 0,25%-2% |
| Aliments Sanitaris | La fibra dietètica, un nutrient únic que s'uneix a la matèria orgànica, redueix el colesterol en sèrum i fetge, inhibeix les concentracions totals de greix i àcids grassos totals, i millora l'absorció i absorció de nutrients, alhora que també inhibeix l'absorció radioactiva de l'estronci, el cadmi i altres elements nocius en el cos. | ? |
| Caramels | L'alginat de sodi pot produir dol?os suaus d'alta qualitat, gelea fresca, perles de ra?m, sopa de llavors de lotus, etc. | 0,25%-2% |
| pastís | L'alginat de sodi pot ajudar a emulsionar les clares d'ou. Augmenta el volum específic del pastís, els estomes renta l'arròs uniformement, suau i elàstic, fàcil d'alliberar motlle, aspecte suau. Bona retenció d'aigua, bon efecte anti-envelliment, allarga la vida útil. | 0,1%-0,5% |
| Cervesa | En el procés de producció com a eliminador de curat de coure, al mateix temps que la prote?na, la coagulació del taní després de l'eliminació. | 0,1%-1% |
| Pa, pastissos i altres productes de salsa sandvitx | Millorar les propietats emulsionants i espessidores del producte, millorar les propietats plàstiques de la pasta. Millorar l'estructura interna del producte per fer-lo suau i delicat. Millorar la retenció d'aigua del producte i la retenció d'aigua. Bona estabilitat tèrmica, redueix el grau de col·lapse causat per la deformació de la cocció. | 0,1%-1% |
| Farcits, melmelades, etc. en productes de forn | Plàstic de retenció d'aigua, formant melmelada de gel, fàcil d'untar, suau i elàstic redueix l'anàlisi de l'aigua corporal en pasta. Resistent a la cocció, cocció a alta temperatura, encara conserva el sabor únic de la fruita fresca, farcit del cos de melmelada, sabor delicat. | 0,1%-05% |
| Farciment de melmelada i forn | Millora la consistència de la melmelada, amb un clar sabor a fruita fresca, una superfície llisa i elàstica, un cos complet de la melmelada, un gust delicat i una reducció de la precipitació d'aigua. | 0,1%-1% |
2. a l'àmbit de la cosmètica:
| Aplicació | Funció i característiques principals | Quantitat d'additiu recomanada |
| Productes Cosmètics | 1. Efecte de retenció d'aigua: L'alginat de sodi és ric en grups hidroxil i carboxil, que poden formar enlla?os intermoleculars amb molècules d'aigua i unir molta aigua. L'àcid algínic té bones propietats pel·lícules, pot formar una pel·lícula uniforme a la pell per evitar l'evaporació de l'aigua. | 0,1%-0,5% |
| 2. Neteja la pell: Adsorció molt forta de metalls pesants, adsorció d'impureses: després de la injecció de solució d'ions de coure, a través de la funció d'adsorció de tela de membrana de fibra d'algues. L'aigua (Essència) alliberada és transparent i pura per a dones que porten maquillatge, professors, dones bullides i residents de zones amb alta contaminació atmosfèrica i contaminació de l'aigua, una forta capacitat de neteja. ? | ||
| 3. Capacitat forta de bloqueig d'aigua i capacitat d'alliberament lent: Després d'injectar aigua, pot bloquejar més aigua (essència) i degotejar lentament i uniformement; és un manteniment eficient i suau per a la pell seca, sensible i envellida. Absorció no inversa de penetració unidireccional: la fibra d'algues és una aigua de bloqueig molecular i el contacte amb la pell després de la formació de gel tèrmic, només perquè l'essència a la pell en la direcció de la penetració, i pugui proporcionar més de 15 minuts de nutrició a llarg termini. ? | ||
| 4. Protecció radiològica: màscara per a la reparació després del sol, usuaris de telèfons mòbils i ordinadors, són la millor opció. |
3. en productes carnis:
| Aplicació | Dosificació recomanada | Funció i característiques |
| també | 0,3% -0,8% | Retenció d'aigua, elasticitat, millora el tall |
| Enrotllant productes carnis | 0,3% -0,8% | Retenció d'aigua, retenció d'oli, millora de l'elasticitat i millora de la fragilitat |
| rostit de taula, especial pro-salsitxa | 0,3% -0,8% | Retenció d'aigua, retenció d'oli, millora de l'elasticitat i millora de la fragilitat |
| Gel de greix | 0,3% -0,8% | Baix valor, baix cost i beneficiós per a la salut |
4. en productes de gel:
| Aplicació | Principals i Característiques |
| Productes de la sèrie de fideus freds | Retenció d'aigua, elasticitat, millora el tall |
| Productes de la sèrie Crispy Silk | Retenció d'aigua, retenció d'oli, millora de l'elasticitat i millora de la fragilitat |
| Productes de la sèrie de microcàpsules | Retenció d'aigua, retenció d'oli, millora de l'elasticitat i millora de la fragilitat |
| Productes de la sèrie de perles explosives | Baix valor, baix cost i beneficiós per a la salut |
| Productes biomimètics de la sèrie alimentària | Emmotllament, ajudant a l'emmotllament de productes de gel d'alginat de sodi |
| Altres productes de gel | Espessiment, conformació i retenció d'aigua |
Especificació del producte
| Identificació 2 | S'han de produir grans quantitats de precipitació gelatinosa immediatament | Es produeix immediatament una gran quantitat de precipitació gelatinosa |
| Identificació 3 | No s'ha de formar cap precipitació | Sense precipitacions |
| Assaig | 99% | 99% |
| (Viscositat), mPa.s | 600-800 | 714 |
| Talla de malla,% | ≥95% a 80 de malla | 80 malles |
| Humitat,% | ≤ 15,0 | 14.7 |
| Valor PH | 6,0-8,0 | 7.0 |
| Matèria insoluble en aigua,% | ≤ 0,6 | 0,5 |
| Color i estat | Pols de color blanc lletós a groc clar | Pols de color blanc lletós a groc clar |
| As (arsènic), mg/kg | ≤2,0 | |
| Pb (plom), mg/kg | ≤ 5,0 | |
| % de cendra | 18.0-27.0 | 24.7 |
| Anàlisi microbiològica | ||
| Recompte total de plaques | NMT 10000 cfu/g | Compleix |
| Llevat i motlle | NMT 1000 ufc/g | Compleix |
| E. Coli | Negatiu | Negatiu |
| Salmonel·la | Negatiu | Negatiu |
| Conclusió de la inspecció | Aquest producte passa la inspecció segons GB1886243-2016. | |
| Data d'emissió: 30-01-2023 | ||