Eritorbat de sodi - nitrit de carn

L'eritorbat de sodi és granular o pols de cristall blanc o lleugerament groc, inodor, té poca olor a sal, el punt de fusió és superior als 200o C, és més aviat estable quan s'exposa a l'aire en condicions d'assecat, però en la solució d'aigua, quan hi ha aire, metall, calor i llum, l'oxidació, quan hi ha aire, metall, calor i llum es produirà l'oxidació. Es dissol fàcilment en aigua, 16 g/ml de temperatura normal, gairebé no es dissol en etanol, el valor de PH de la solució d'aigua al 5% és de 5,5-8,0

Contacta amb nosaltres

detalls del producte

Introducció

L'eritorbat de sodi i l'eritorbat de sodi D (també conegut com àcid D-isoascòrbic, fórmula química C6H8O6) s'utilitzen principalment com a antioxidants alimentaris, àmpliament utilitzats en carns, peixos, cervesa, sucs de fruites, cristalls de sucs de fruites, conserves de fruites i verdures, pastisseria, productes lactis, melmelada, oli i altres indústries d'embotits. Isovc sodi s'utilitza àmpliament en productes carnis. Com a ajuda per a la coloració del cabell i el nitrit de l'agent de coloració del cabell de la carn, el sodi isoVC té un efecte de protecció del color evident. Una quantitat adequada de nitrit pot inhibir el creixement i la reproducció dels bacteris de la toxina botulínica i jugar un paper en la conservació. El sodi Isovc és indispensable en la producció de salsitxes de pernil, productes carnis en conserva, embotits, carn de salsa de soja i altres productes carnis

descripció 2

Aplicació

1. En productes carnis: com a additiu del color del cabell, pot mantenir el color, prevenir la formació de nitrosamines (com ara nitrit), millorar el sabor i no esvair fàcilment. Escabetx: manté el color i millora el sabor.

2. Peix i gambes congelats: manté el color i evita que la superfície del peix s'oxidi i produeixi una olor pútrida.

3. Cervesa i vi: s'afegeix després de la fermentació per evitar l'olor i la terbolesa, mantenir el color, l'aroma i evitar la fermentació secundària

4. Suc de fruita i salsa: s'afegeix durant l'embotellat per mantenir el VC natural, evitar la decoloració i mantenir el sabor original.

5. Emmagatzematge de fruites: ruixa o utilitza amb àcid cítric per mantenir el color i el sabor i allargar el període d'emmagatzematge.

6. Productes en conserva: afegir sopa abans de conservar per mantenir el color, l'olor i el gust.

7. Pot mantenir el color, el sabor natural i allargar la vida útil del pa.

8. Xina estableix que la quantitat màxima d'ús és de 0,2 g/kg per al pa i els fideus instantanis, i d'1,0 g/kg per a la sopa i els productes carnis.

Especificació del producte

Elements de prova	Paràmetres de prova	Resultats de la prova
Aparen?a	Pols cristal·lí blanc	Conforma
Identificació	Positiu	Positiu
Assaig (C6H7O6Na·H2O)	98,0% ~ 100,5%	99,3%
25 Rotació específica[α]D	+95,5°~+98,0°	+96,4°
pH	5,5~8,0	7.3
Arsènic	3 PPM màx	Menys de 3 ppm
Plom	2 PPM màx	Menys de 2 ppm
Mercuri	1,0 PPM màx	Menys d'1,0 PPM
Oxalat	Supera la prova E316	Supera la prova E316
Metalls pesants (com a Pb)	10 ppm màx	Menys de 10 ppm
Tartrats	Supera la prova E316	Supera la prova E316
Pèrdua per assecat	0,25% Màx	0,06%