0102030405
Propionat de sodi - un additiu alimentari comú
Descripció
El propionat de sodi és un inhibidor efica? del creixement de certs floridures i alguns bacteris en productes de fleca. Normalment ho és
preferit en productes de fleca sense llevat perquè els ions de calci del propionat de calci interfereixen amb la substància química.
agents de llevat. En aquests productes de fleca, com ara pastissos, truites, farcits de pastissos, etc., s'utilitzen agents amb fulles químiques.
(p. ex., pols de coure). El propionat de sodi és fàcil de manejar i fàcil d'incorporar a la farina. és un compost segur quan
que es troben als baixos nivells que es troben en els aliments.
descripció 2
ús
El propanoat de sodi s'utilitza principalment en productes de forn per allargar la vida útil i també es pot utilitzar en els següents aliments per inhibir lacreixement de floridura i altres microbis:
● Begudes no alcohòl(fā)iques
●?Formatges
●?Confiteria i gelats
●?Gelatines, púdings i farcits
●?Melmelades i gelees
●?Productes carnis
●?Caramel suau
Com utilitzar el propionat de sodi al pa?
Qualsevol de les 3 maneres està bé:
1. Barrejar-ho amb altres ingredients secs
2. Dissoldre'l primer en aigua abans d'utilitzar-lo, per la seva bona solubilitat en aigua
3. S'afegeix al final de l'elaboració de la massa
Especificació del producte
| element | valor |
| CAS No. | 137-40-6 |
| Altres Noms | sal de sodi |
| MF | C3H5O2Na |
| EINECS No. | 208-407-7 |
| FEMA No. | ? |
| Lloc d'origen | Xina |
| Tipus | Conservants |
| Nom de marca | XDH |
| Número de model | spp |
| Nom del producte | Pols de propionat de sodi a l'engròs de la Xina |
| Aparen?a | Pols cristal·lina |
| ? | ? |
| Vida útil | 2 Anys |
| Color | Blanc |
| Grau | Food Garde |
| Emmagatzematge | en lloc fresc i sec |
| Mostres | disponible |
| paquet | 25 kg/bossa |
| Lloc d'origen | Xina |