0102030405
Ang carrageenan labing nailhan sa paghimo sa carrageenan jelly powder
Pasiuna
Ang carrageenan labing nailhan sa paghimo sa carrageenan jelly powder. Ang Carrageenan usa ka natural nga nahitabo nga pamilya sa polysaccharides nga gikuha gikan sa pula nga seaweed. Kini gigamit ingon usa ka gelling, thickening, ug stabilizing agent sa usa ka halapad nga aplikasyon sa pagkaon ug ilimnon. Ang carrageenan mahimong gamiton isip extender ug stabilizer sa mga processed meat & poultry products.
Ang carrageenan, usa ka multifunctional nga sangkap nga gikuha gikan sa pula nga algae nga giani sa dagat, sagad gigamit ingon usa ka ahente sa gelling, thickener, stabilizer sa mga kategorya sa pagkaon, sama sa karne, jellies, ice cream, ug puddings. Ang European food additive number alang niini mao ang E407 ug E407a (nga adunay cellulose content). Kasagaran, kini luwas, natural, vegan, halal, kosher ug walay gluten.
paghulagway2
Aplikasyon
Ang carrageenan adunay lig-on nga kalig-on, ug ang uga nga pulbos dili sayon ??nga madaot human sa dugay nga pagbutang. Kini usab lig-on sa neyutral ug alkaline nga mga solusyon ug dili hydrolyze bisan kung gipainit. Apan, sa acidic nga mga solusyon (ilabi na sa pH ≤ 4.0), carrageenan mao ang prone sa acid hydrolysis, ug ang gel kusog ug viscosity pagkunhod.
1. Ang carrageenan isip maayong coagulant, makapuli sa agar, gelatin ug pectin. Ang jelly nga ginama sa carrageenan kay elastic ug dili water dissociating, mao nga kasagaran kini nga gelling agent para sa mga jellies.
2. Ang pamaagi sa pagprodyus og fruit gummies gikan sa carrageenan dugay na. Kini mas transparent kay sa agar ug dili kaayo mahal kay sa agar. Ang pagdugang sa kinatibuk-ang gahi nga kendi ug gummies makahimo sa lami sa produkto nga hapsay, mas pagkamaunat, dili kaayo lapot, ug mas lig-on.
3. Bisan tuod ang carrageenan dili angay isip pangunang stabilizer, mahimo kining gamiton isip maayong costabilizer aron mapugngan ang pagbulag sa whey sa ubos kaayo nga konsentrasyon. Sa paghimo sa ice cream ug ice cream, ang carrageenan makatabang sa pag-apod-apod sa tambok ug uban pang solidong sangkap nga parehas. Naghimo kini og ice cream ug ice cream nga maayong pagkahan-ay, hapsay ug lamian.
Detalye sa produkto
| Ngalan sa produkto | Carrageenan |
| butang | Estandard |
| Panagway | Puti ngadto sa dalag nga powder |
| Umog (105oC, 4h) (%) | ≤15 |
| Kinatibuk-ang abo (750oC, 4h) (%) | 15~40 |
| Lakit (1.5%,75oC mPa.s) | ≥10 |
| Kinatibuk-ang sulfate (%) | 15~40 |
| PH (1.5% w/w, 60oC) | 7~10 |
| Ingon (mg/kg) | ≤3 |
| Pb (mg/kg) | 5 |
| Cd (mg/kg) | ≤1 |
| Hg (mg/kg) | ≤1 |
| Acid dili matunaw nga abo (%) | ≤1 |
| Kinatibuk-ang ihap sa plato (cfu/g) | ≤5000 |