Ang mga sweeteners hinungdanon nga mga additives sa pagkaon sa paghimo sa mga preserba. Ang compound sweetener nga gihimo pinaagi sa angay nga kombinasyon sa tagsa-tagsa nga mga kinaiya sa mga sweeteners mahimong ma-optimize ug matam-is sa paghimo sa mga preserba. Sa eksperimento ni Saelzer, ang AK sugar ug galactosucrose gidugang direkta o sa porma sa solusyon human sa pagsagol sa pear nga gipreserbar. Sa diha nga ang ratio sa katam-is mao ang 80/20, nga mao, ang konsentrasyon mao ang 0·066 ug 0·007g/100mL matag usa, kon itandi sa saccharin sodium ug cycline complex, ang lami mas maayo, nga naghupot sa talagsaon nga kahumot sa pear nga adunay puro nga katam-is ug duol sa sucrose. Maayong paghawid. Sa paghimo sa mga pagpreserba, ang paggamit sa synergistic nga epekto tali sa mga sweeteners aron mapili ang angay nga bag-ong mga sweeteners alang sa paggamit sa compound dili lamang makapakunhod sa gidaghanon sa mga sweeteners, apan makakuha usab maayo nga kalidad sa sensory, ug magbukas sa usa ka halapad nga wanang alang sa paghimo ug pag-uswag sa mga pagpreserba. [3]

Ang mga ilimnon nanginahanglan usa ka taas nga estante sa kinabuhi, busa ang kalig-on sa sweetener hinungdanon kaayo. Ang pagkuha sa carbonated nga ilimnon isip usa ka pananglitan, sa sensory test sa cola nga mga ilimnon, nakit-an nga sa dihang ang aspartame gidugang sa ilimnon ug dayon gitipigan sa temperatura sa lawak sulod sa 3 ngadto sa 4 ka bulan, ang mga resulta nagpakita nga 70% ngadto sa 80% lamang sa aspartame ang nagpabilin sa ilimnon, ug ang katam-is sa ilimnon mikunhod. Ang pagdugang sa parehas nga AK nga asukal ug aspartame sa ilimnon makapadayon sa katam-is sa ilimnon hangtod sa labing kaayo nga petsa sa paggamit ug masiguro ang pagkamakanunayon sa kalidad sa ilimnon. Dugang pa, ang neotame makapadayon sa epekto niini sa cola-type nga carbonated nga mga ilimnon sulod sa 16 ka semana, nga nahiuyon sa estante sa kinabuhi sa mga low-energy carbonated nga ilimnon nga anaa sa komersyo. Ang neotame gikombinar sa pipila nga mga pagpaubos sa asukal, sama sa glucose, fructose, lactose, ug uban pa, ug mahimong gamiton sa limonada, mga ilimnon sa root juice, ug uban pa [3]

(1). Sa linuto nga mga pagkaon, ang mga sweeteners, dugang sa paghatag sa produkto og maayong hitsura, makahatag usab sa produkto og maayong lami ug lami tungod sa Browning o caramelization sa Maillard nga reaksyon tali sa sucrose o glucose ug amino acids. [3]