Ang Modified Potato Starch mahimong gamiton isip thickener, stabilizer ug coagulant. Kung itandi sa lumad nga starch, kini nga produkto adunay mas ubos nga temperatura sa gelatinization, mas mubo nga paste strands ug mas huyang nga retrogradation. Ang pagkatigulang nga kalagmitan dayag nga pagkunhod, ang ubos nga temperatura nga pagtipig ug ang freeze-thaw nga kalig-on gipaayo, ang pagtipig lig-on, ug kini makasukol sa kainit, acid ug shear force. Ang produkto kay usa ka starch derivative nga gihimo gikan sa dekalidad nga edible starch pinaagi sa double compound modification process. Ang produkto adunay maayo nga anti-aging performance ug lig-on nga paghawid sa tubig. Human sa pagyelo o pagtunaw, kini nagmintinar sa orihinal nga transparency, luster ug presko sa pagkaon. Naghatag kini sa pagkaon nga lig-on nga antifreeze ug pag-freeze-thaw nga performance. Human sa pagluto, kini makapadayon sa orihinal nga lami, ang organisasyon mao ang uniporme ug lino nga fino nga, ang estraktura hugot, ug pagkamaunat-unat, ang cut nawong mao ang hamis, presko ug lamian, ug kini sa hilabihan gayud makapalugway sa estante sa dali-frozen nga pagkaon. pagpakunhod sa cracking rate sa pagkaon ug pagpalambo sa abot sa pagkaon.