1.1 Ang kahulugan sa "0 asukal" sa mga awtoridad sa regulasyon sa kalibutan

Sumala sa Chinese national standard GB 28050-2011, ang pagkaon nga adunay sugar content nga ≤0.5g kada 100g/ml matawag nga "sugar-free".

FDA standard: Ang threshold sa pagtugot sa pag-label sa "Sugar Free" parehas sa China

Espesyal nga mga kinahanglanon sa European Union: Ang pasidaan nga pahayag nga "Naglangkob sa mga sweeteners" kinahanglan nga dungan nga markahan

1.2 Ang kemikal nga kinaiya sa sucralose

Ingon usa ka compound nga nakuha gikan sa chlorination sa sucrose (C12H19Cl3O8), bisan kung ang istruktura sa molekula niini nakuha gikan sa mga asukal, kini:

Dili mailhan sa oral bacteria (dili hinungdan sa pagkadunot sa ngipon)

Ang rate sa pagsuyup sa gamay nga tinai

Ang glycemic index (GI) kay 0

Ikaduhang Kapitulo: Pagpadayag sa Proseso sa Produksyon: Ang Pagbag-o gikan sa Laboratory ngadto sa Linya sa Produksyon

2.1 Mga Kauswagan sa Core Technologies

Ang modernong gipaayo nga bersyon sa orihinal nga patente sa Taylor's Company sa UK (1976):

Lima ka lakang nga pamaagi sa chlorination: Pilia ang pag-ilis sa mga grupo sa hydroxyl nga adunay thionyl chloride (SO2Cl2)

Crystallization purification: Recrystallization sa methanol/water system nakab-ot ang kaputli sa 99.9%

Patent barrier: Adunay 237 ka balido nga mga patente sa tibuok kalibutan sa 2024

2.2 Mga Paagi sa Pagbag-o sa mga Intsik nga Negosyo

Ang "enzyme-Chemical Combined Method" nga gihimo sa Jinhe Industry:

Pretreatment sa sucrose isomerase una

Ang kahusayan sa chlorination misaka sa 40%

Ang pag-agas sa tubig sa basura kada tonelada sa produkto mikunhod ug 65%

(Isulud ang tsart sa dagan sa proseso: Tradisyonal nga pamaagi sa chlorination kumpara sa moderno nga proseso sa limpyo nga produksiyon)

Ikatulo nga Kapitulo: Market Chaos Investigation: Gimarkahan nga mga Dula ug Mga Dili Pagsinabtanay sa Cognitive

3.1 Mga resulta sa random nga inspeksyon sa e-commerce nga mga plataporma

Lakip sa 120 nga "walay asukal" nga mga produkto nga gisulayan sa Consumers 'Association sa 2024:

17% iligal nga gidugang erythritol ug uban pang mga filling sweeteners

Adunay 8% nga wala'y label nga pagsagol sa sucralose ug acesulfame potassium

3.2 Consumer Cognition Research

Ang pangutana nga hiniusang gipagawas niining mantalaan ug Nielsen nagpakita (N=5000):

62% sa mga konsumedor nagtuo nga "0 asukal = hingpit nga wala’y asukal ".

Ang 38% nasayop sa paghukom nga ang sucralose mahimong makapataas sa asukal sa dugo

9% ra ang nakasabut sa piho nga kahulugan sa kantidad sa ADI

Ika-upat nga Kapitulo: Roundtable sa mga Eksperto sa Medisina: Asa ang Boundary sa Kaluwasan?

4.1 Bag-ong mga Nadiskobrehan sa Metabolic Research

Usa ka 2024 nga papel sa Cell sub-journal sa Johns Hopkins University nagpunting:

Ang dugay nga pag-inom nga sobra sa doble sa ADI mahimong makausab sa β diversity sa intestinal flora

Bisan pa, wala’y hinungdanon nga correlation sa resistensya sa insulin (p> 0.05)

4.2 Mga sugyot gikan sa mga clinical nutritionist

Si Propesor Yu Kang, ang direktor sa Departamento sa Clinical Nutrition sa Peking Union Medical College Hospital, nagpahinumdom:

Ang mga pasyente nga adunay diabetes kinahanglan nga dili mokaon ug sobra sa 10 ka gagmay nga pakete (1g) nga mga sweetener kada adlaw

Ang natural nga tam-is nga mga butang kinahanglan nga gipalabi alang sa mga bata ug mga mabdos nga babaye

Ang pagtagad kinahanglan ibayad ngadto sa mga produkto sa pagkadunot sa linuto nga mga butang sa taas nga temperatura

Kapitulo Lima ka Umaabot nga Trend: Ang Pagtaas sa Ikatulong Kaliwatan nga mga Patam-is

5.1 Mga Kauswagan sa Biosynthesis nga teknolohiya

Ang Jiangnan University naghimo og "matam-is nga protina Brazzein" gamit ang Pichia pastoris

Ang gasto mikunhod ngadto sa 1.8 ka pilo sa sucralose (15 ka beses sa 2023).

5.2 Mga Trend sa Palisiya sa Tibuok Kalibutan

Ang European Union nagplano nga ilakip ang sucralose sa lista sa mga additives nga nanginahanglan espesyal nga pasidaan

Ang National Health Commission sa China nagbag-o sa "Standard para sa Paggamit sa mga Additives sa Pagkaon".