Ang Erythritol kay usa ka natural nga sugar alcohol (polyol) kay kaylap nga gigamit isip low calorie sweetener ug leavening agent. Ania ang mahinungdanong impormasyon bahin niini:

Panguna nga mga kinaiya:

Katam-is: Gibana-bana nga 60% -70% mas tam-is kay sa sucrose (dili sama katam-is sa sucrose).
Kaloriya: Ubos kaayo, duol sa 0 kaloriya kada gramo. Tungod sa kakulang sa mga enzyme sa lawas sa tawo nga nagbungkag sa erythritol, kadaghanan (mga 90% o labaw pa) niini masuhop sa gamay nga tinai ug direkta nga gipagawas pinaagi sa ihi nga wala’y metabolismo, nga wala’y pag-apil sa metabolismo sa enerhiya.
Panagway ug lami: Puti nga kristal nga powder o granules, nga adunay lunsay ug makapapresko nga lami, gamay nga kabugnaw (endothermic effect), ug walay dili maayo nga aftertaste (sama sa metal o mapait nga lami sa pipila ka high-intensity sweeteners).
Mga kabtangan sa kemikal: resistensya sa kainit, resistensya sa acid, lig-on, angay alang sa pagluto, pagluto, ug mga ilimnon.
Tinubdan:

Natural nga presensya: anaa sa gamay nga kantidad sa pipila ka mga prutas (sama sa ubas, peras, pakwan), uhong, ug fermented nga mga pagkaon (sama sa toyo, sake, bino).
Pang-industriya nga produksiyon: Sa pagkakaron, ang erythritol sa merkado kasagarang gihimo pinaagi sa microbial fermentation, kasagaran gamit ang glucose gikan sa hilaw nga materyales sama sa corn starch o wheat starch, ug gi-ferment sa piho nga yeast (sama sa Candida lipolytica). Kini usa ka episyente ug ekonomikanhon nga pamaagi sa produksiyon sa industriya.
Panguna nga katuyoan:

Mga core sweeteners para sa sugar free/low sugar nga pagkaon ug ilimnon: kaylap nga gigamit sa sugar free chewing gum, candy, chocolate, ilimnon, yogurt, ice cream, jam, baked goods, etc.
Mahigalaon nga pangpatam-is sa diabetes: tungod kay kini halos dili makapataas sa asukal sa dugo ug lebel sa insulin, kini usa ka sulundon nga tam-is nga kapilian alang sa mga pasyente sa diabetes ug mga tawo nga kinahanglan nga makontrol ang asukal sa dugo.
Ang ketosis nga pagkaon mahigalaon: zero calorie ug dili makaapekto sa asukal sa dugo, ug kasagaran usab nga gigamit sa ubos nga carbohydrate diets sama sa ketogenic diets.
Kahimsog sa baba: Wala kini gi-ferment sa oral bacteria aron makagama og acid, busa dili kini magpahinabog karies sa ngipon (pagkadunot sa ngipon).
Pag-ayo sa texture ug volume: Paghatag og asukal sama sa volume ug texture sa mga linuto nga produkto.
Pagtabon sa dili maayo nga lami: Mahimong matabonan niini ang dili maayo nga lami sa pipila nga mga high-intensity sweetener o mga sangkap sa medisina.
Moisturizing agent: Kini adunay piho nga moisturizing properties ug mahimong gamiton sa mga cosmetics ug skincare nga mga produkto.
Mga benepisyo sa kahimsog (may kalabotan sa sucrose):

Zero calorie/ubos kaayo nga calorie: Motabang sa pagkontrolar sa timbang ug kinatibuk-ang kaloriya nga intake.
Dili pagpataas sa asukal sa dugo/insulin: importante kaayo kini alang sa mga pasyente nga adunay diabetes, resistensya sa insulin ug mga tawo nga nagkontrol sa asukal sa dugo.
Dili hinungdan sa mga caries sa ngipon: pagpanalipod sa kahimsog sa ngipon.
Potensyal nga antioxidant: Gisugyot sa pipila ka mga pagtuon nga ang erythritol mahimong adunay piho nga kalihokan sa antioxidant, nga makunhuran ang kadaot sa libre nga radikal sa lawas, apan nagpadayon ang panukiduki nga adunay kalabotan.
Relatibong maayo nga pagkamatugtanon: Kung itandi sa ubang mga sugar alcohol sama sa sorbitol, xylitol, ug maltitol, ang erythritol adunay mas taas nga rate sa pagsuyup ug mas gamay nga nahabilin sa digestive tract, nga moresulta sa mas malumo nga gastrointestinal nga kahasol (sama sa bloating, bloating, ug diarrhea) ug mas maayo nga pagtugot. Apan lainlain gihapon kini sa matag tawo, ug ang sobra nga pag-inom (ilabi na ang usa ka dako nga pag-inom) mahimo gihapon nga hinungdan sa dili komportable.
Seguridad:

Ang Erythritol kaylap nga giila sa tibuok kalibutan isip usa ka luwas nga additive sa pagkaon.
Internasyonal nga sertipikasyon sa organisasyon: Ang mga awtoridad nga organisasyon sama sa JECFA (Joint Expert Committee on Food Additives sa Food and Agriculture Organization sa United Nations ug sa World Health Organization), FDA (Food and Drug Administration sa United States), EFSA (European Food Safety Authority), ug ang National Health Commission sa China mi-aprobar sa paggamit niini sa pagkaon.
ADI (Acceptable Daily Intake): Giklasipikar nga 'Unregulated', nagpasabut nga taas nga kaluwasan sa normal nga lebel sa pagkonsumo.
Potensyal nga kontrobersiya (kabag-o nga panukiduki): Sa sayong bahin sa 2023, ang journal Nature Medicine nagpatik sa usa ka obserbasyonal nga pagtuon nga nagsugyot nga ang mas taas nga lebel sa erythritol sa dugo nalangkit sa usa ka dugang nga risgo sa mga dagkong cardiovascular adverse nga mga panghitabo sama sa myocardial infarction ug stroke, ug nakit-an nga ang erythritol mahimong makapalambo sa platelet aggregation ug thrombosis. Bisan pa, kinahanglan nga hatagan og gibug-aton nga:
Kini usa ka obserbasyonal nga pagtuon nga makapakita lamang sa asosasyon ug dili makapamatuod sa hinungdan. Ang taas nga lebel sa erythritol sa dugo mahimong resulta sa sakit sa cardiovascular (gipahinabo sa mga sakit sa metaboliko) kaysa sa hinungdan.
Sa pagtuon, ang lebel sa erythritol sa dugo nag-una nga gihimo sa endogenous metabolismo kaysa direkta gikan sa pag-inom sa pagkaon (ang dietary erythritol adunay mubo nga oras sa pagpuyo sa dugo). Ang pagtuon mismo wala direkta nga nagpamatuod nga ang pagkonsumo sa mga suplemento sa erythritol o mga pagkaon nga adunay erythritol nagdugang sa risgo sa pag-ulbo sa dugo.
Ang mga nahibal-an sa panukiduki kinahanglan nga balido sa mas daghang pagtuon sa populasyon ug labi ka higpit nga mga pagsulay sa klinika.
Sa pagkakaron, ang mga dagkong ahensya sa regulasyon sa tibuok kalibotan wala magbag-o sa ilang mga konklusyon sa pagtasa sa kaluwasan sa erythritol base niining usa ka pagtuon. Ang siyentipikanhong komunidad sa kasagaran nagtuo nga dugang panukiduki ang gikinahanglan aron maklaro.
Dili komportable sa gastrointestinal tract:

Bisan kung ang pagkamatugtanon medyo mas maayo kaysa sa ubang mga asukal nga alkohol, ang sobra nga pag-inom (ilabi na sa mga tawo nga adunay pagkasensitibo sa gastrointestinal) mahimo gihapon nga hinungdan sa mga sintomas sa digestive system sama sa osmotic diarrhea, bloating, ug bloating. Kini tungod kay ang gamay nga bahin nga dili masuhop sa gamay nga tinai mosulod sa dako nga tinai, nga nagdugang sa osmotic pressure sa tinai ug mahimong i-ferment sa mga bakterya sa tinai aron makahimo og gas.
Girekomenda nga anam-anam nga dugangan ang pag-inom aron tugutan ang mga tinai nga mopahiangay ug hatagan pagtagad ang mga kalainan sa pagtugot sa indibidwal.
Summary:

Ang Erythritol usa ka giila nga natural nga low calorie sweetener, nga adunay mga nag-unang bentaha lakip ang hilabihan ka ubos nga kaloriya, walay pagtaas sa asukal sa dugo, walay pagkadunot sa ngipon, puro nga lami, ug medyo maayo nga pagkamatugtanon. Kini kaylap nga gigamit sa walay asukal ug ubos nga asukal nga pagkaon ug ilimnon, labi na sa mga pasyente nga diabetes ug mga tawo nga nagkontrol sa timbang.

Palihug timan-i:

Ang kasarangan nga pag-inom mao ang yawe: ang sobra nga pag-inom mahimo pa nga mosangpot sa pagkadili komportable sa gastrointestinal (bloating, diarrhea).
Indibidwal nga mga kalainan: Ang matag usa adunay lainlain nga pagtugot sa asukal nga alkohol.
Hatagi'g pagtagad ang pinakabag-o nga panukiduki: Ang potensyal nga asosasyon tali niini ug sa risgo sa cardiovascular usa ka nag-uswag nga natad nga angayan nga pagtagad, apan sa pagkakaron walay konsensus, ug ang mga ahensya sa regulasyon wala mag-usab sa ilang safety rating sumala niana. Ang mga konsumedor kinahanglan magpabilin nga makatarunganon ug hatagan pagtagad ang sunod nga pagtimbang-timbang ug paggiya sa mga awtoridad nga institusyon.
Pagpili ug kasaligang mga produkto: Hatagig pagtagad ang lista sa sangkap sa dihang mopalit ug pagpilig lehitimong mga produkto sa brand.
Sa kinatibuk-an, alang sa kadaghanan sa mga tawo, ang erythritol nagpabilin nga medyo luwas ug mapuslanon nga kapuli sa sucrose ubos sa normal nga pag-inom sa pagkaon. Apan sama sa bisan unsang additive sa pagkaon, ang "kasarangan" nga paggamit mao ang sukaranan nga prinsipyo. Ang mga pagduhaduha bahin sa risgo sa cardiovascular kinahanglan maghulat alang sa dugang nga taas nga kalidad nga panukiduki aron makumpirma.