Makabalda nga pagbag-o sa natad sa pagpuli sa asukal

Ang Sucralose gi-chlorinated nga giusab sa sucrose isip hilaw nga materyal. Kini 600 ka beses nga mas tam-is ug adunay mga kinaiya nga "zero calories" ug "pure sweetness". Nahimo kining rebolusyonaryong alternatibo sa tradisyonal nga artipisyal nga mga sweetener sama sa aspartame ug saccharin 24. Ang kalig-on niini maayo kaayo sa taas nga temperatura, acid ug alkali nga palibot, nga nakalapas sa teknikal nga mga limitasyon sa pagluto sa pagkaon ug ilimnon nga pagproseso ?35.
Tungod sa global nga polisiya sa pagkunhod sa asukal, ang penetration rate sa sucralose misaka gikan sa ubos sa 2% sa 2015 ngadto sa 6.5% sa 2024, ug ang panginahanglan alang sa sugar replacement sweetness gilauman nga molapas sa 82 million tons sa sucrose equivalent sa 2030s, diin ang kontribusyon sa sucralose nagpadayon sa pagpalapad ?67.
proseso sa industriyalisasyon ug sumbanan sa merkado

Pagkahuman sa patente ni Thale (2008), gipaspasan sa mga negosyo sa China ang pagpalapad sa kapasidad, ug kaniadtong 2024, ang produksiyon sa sucralose sa China mikabat sa kapin sa 80% sa kalibutan, ug ang nanguna nga mga negosyo sama sa Jinhe Industry nagdominar sa internasyonal nga merkado ?67.
Ang paggamit sa natad sa pagkaon ug ilimnon mikabat sa kapin sa 60%, ug ang mga tatak sama sa Gengenforest nagpasiugda sa pormula sa "thritol + sucralose" aron mahimong panguna nga mga ilimnon nga wala’y asukal, nga nagmaneho sa gidak-on sa merkado nga molapas sa 54.8 bilyon nga yuan kaniadtong 2025 ?7.
Ikaduha, ang mga pag-uswag sa teknolohiya ug mga hagit sa aplikasyon sa mga bag-ong natad
Teknikal nga mga bentaha sa aplikasyon sa multi-scenario

Sa natad sa medisina, ang sucralose nahimong una nga kapilian sa mga excipients sa tambal sa diabetes tungod sa mga "non-metabolic" nga mga kinaiya niini. Sa adlaw-adlaw nga industriya sa kemikal, ang mga antibacterial nga kabtangan niini gigamit sa mga pormulasyon sa toothpaste ug mouthwash aron makunhuran ang peligro sa mga caries sa ngipon ?24.
Ang taas nga resistensya sa temperatura (walay pagkadunot labaw sa 200 ℃) makahimo sa pag-uswag sa mga bag-ong produkto sama sa "ubos nga asukal nga cookies" ug "walay asukal nga mga cake" sa linuto nga mga butang, nga makalapas sa mga limitasyon sa reaksyon sa Maillard sa tradisyonal nga asukal ?35.
Mga problema sa pagpahiangay sa teknolohiya sa mga nag-uswag nga natad

Sa solusyon sa e-fume, ang sucralose kinahanglan nga magpadayon sa kemikal nga kalig-on sa ilawom sa taas nga temperatura nga atomization nga mga kondisyon, apan gipakita sa pipila nga mga pagtuon nga mahimo’g makagama kini og mga pagsubay sa chlorine nga mga produkto, nga nagpatunghag mga pangutana bahin sa pagkaluwas sa inhalation (gikinahanglan ang dugang nga makahilo nga pag-verify) [Pahinumdom: Ang mga resulta sa pagpangita wala direkta nga naghisgot sa aplikasyon sa mga e-sigarilyo, kini nga inferensya gibase sa ilang datos sa kalig-on sa init ?5].
Sa fermented nga mga pagkaon (sama sa yogurt), ang sucralose dili magamit sa lactic acid bacteria, nga mahimong mosangpot sa dili balanse tali sa lami sa produkto ug microbial nga kalihokan, nga kinahanglang sulbaron pinaagi sa pagkombinar sa ubang mga sweeteners 34.
Ikatulo, mga panaglalis sa kaluwasan ug proseso sa standardisasyon sa industriya
Giila sa internasyonal nga mga awtoridad ang sucralose ingon usa ka additive sa GRAS, ang adlaw-adlaw nga gitugotan nga pag-inom (ADI) mao ang 5mg / kg nga gibug-aton sa lawas, ang adlaw-adlaw nga luwas nga pag-inom sa 60kg nga mga hamtong katumbas sa 180kg nga katam-is sa asukal, ang aktwal nga aplikasyon hapit wala’y peligro nga molapas sa sumbanan ?48.
Ang ubang mga konsumedor adunay cognitive bias sa "synthetic" label, ug ang industriya kinahanglan nga palig-onon ang pagkapopular sa "process safety" ug "metabolic harmfulness" aron mawagtang ang mga pagduhaduha sa merkado ?