Ang Erythritol, usa ka matam-is nga molekula nga natural nga gigikanan, orihinal nga nakit-an sa lainlaing mga prutas ug utanon, sama sa peras ug mga pakwan. Ingon usa ka upat ka carbon nga asukal nga alkohol, kini nagbarug sa natad sa himsog nga kapuli sa asukal tungod sa talagsaon nga istruktura sa kemikal ug function sa physiological. Dili sama sa tradisyonal nga sucrose, ang istruktura sa molekula sa erythritol naghimo niini nga labi ka lig-on ug matugtanon, makahimo sa pagpadayon sa katam-is ug pisikal nga mga kabtangan sa ilawom sa lainlaing mga kondisyon sa pagproseso sa pagkaon.

bentaha

1, zero kaloriya ug asukal sa dugo mahigalaon: erythritol naghatag og halos walay kaloriya (lamang sa usa sa ikanapulo nga bahin sa sucrose), ug dili gibungkag sa tawo enzymes, dili hinungdan sa asukar sa dugo pag-usab-usab ug insulin nga lebel, mao ang usa ka sulundon nga matam-is nga kapuli alang sa mga pasyente sa diabetes ug mga dieter.

2, pagpanalipod sa ngipon ug paglikay sa caries: erythritol dili fermented sa oral bakterya sa paghimo acidic nga mga butang, makatabang sa pagpakunhod sa pagporma sa dental plake, pagpakunhod sa risgo sa dental caries, pagpanalipod sa dental panglawas.

3, taas nga tolerance ug digestive mahigalaon: erythritol mao ang usa sa labing taas nga tolerance sugar alcohols sa lawas sa tawo, kadaghanan niini gipagawas uban sa ihi human sa ingestion, ang usa ka gamay nga kantidad niini ngadto sa colon dili sayon ??nga hinungdan sa kalibanga o tiyan distension ug uban pang mga dyspeptic sintomas, angay alang sa lain-laing mga pisikal nga mga tawo sa pagkaon.

4, halapad nga aplikasyon ug kalig-on: erythritol sa hatag-as nga temperatura, ang usa ka halapad nga-laing mga pH mao ang lig-on, dili mahitabo Maillard reaksyon ug discoloration, angay alang sa usa ka lain-laing mga pagkaon pagproseso palibot, sama sa mga ilimnon, linuto nga mga butang, dairy nga mga produkto, ug uban pa, aron sa pagpadayon sa orihinal nga palami ug lami sa pagkaon.

5, Potensyal nga mga benepisyo sa kahimsog: Gawas pa sa mga direkta nga bentaha sa ibabaw, ang erythritol nagpakita usab nga potensyal nga mga benepisyo sa kahimsog sama sa pagpauswag sa antioxidant ug vascular function, nga makatabang sa pagpadayon sa maayong kahimsog ug pagpakunhod sa peligro sa mga sakit nga malala [2]. Kini nga mga bentaha naghimo sa erythritol nga labi nga gipaboran sa merkado sa pagkaon sa kahimsog.

Pag-aplay

1, pagdugang sa pagkaon: ang erythritol kaylap nga gigamit sa lainlaing mga pagkaon, sama sa mga pastry nga wala’y asukal, himsog nga mga meryenda, ug uban pa.

2, sektor sa ilimnon: Sa industriya sa ilimnon, ang erythritol usa usab ka sikat nga sweetener. Mahimo kining gamiton sa paghimo og low-sugar juice, tsa nga ilimnon, sports drink, ug uban pa, aron matubag ang mga panginahanglan sa mga konsumidor alang sa himsog nga mga ilimnon.

3, anti-caries, pagpanalipod sa oral health: erythritol mapuslanon sa oral health, erythritol dili metabolized sa oral bacteria, ug adunay usa ka inhibitory epekto sa streptococcus, mga pagtuon nagpakita nga ang erythritol makapakunhod sa produksyon sa dental plake, ug makapugong sa pagkadunot sa ngipon. Daghang mga kendi ug lollipop sa mga bata ang naggamit sa erythritol ingon usa ka tam-is nga gigikanan.

4, mga tambal, industriya sa mga produkto sa kahimsog: Tungod sa taas nga kaluwasan ug maayong lami, ang erythritol gigamit usab sa pipila nga mga tambal ug mga produkto sa kahimsog, sama sa oral liquid, lozenges ug uban pa. Makapauswag kini sa lami sa mga tambal ug makapauswag sa pagsunod sa pasyente.

5, mga kosmetiko: Sa natad sa mga kosmetiko, ang erythritol nag-una nga adunay papel sa moisturizing ug hygroscopic. Kini motuhop ngadto sa panit ug nagdasig sa ibabaw nga layer sa panit sa pagpabilin sa kaumog nga kinahanglan niini, nga naghimo sa makeup nga mas natural. Sa parehas nga oras, ang erythritol usab adunay usa ka piho nga antioxidant nga epekto, nga makatabang sa pagpanalipod sa panit gikan sa gawas nga palibot.

6, sa ubang mga dapit: erythritol mahimo usab nga gamiton ingon nga usa ka preserbatibo sa pagpalugway sa estante sa kinabuhi sa pagkaon. Sa paghimo sa mga jam, mga produkto sa dairy, toyo ug uban pang mga panimpla, ang pagdugang sa erythitol makatabang sa pagpugong sa pagtubo sa mga microorganism, sa ingon gipalugway ang estante sa kinabuhi sa produkto.