Youdaoplaceholder0 1.1 Ang pisikal nga Magic sa viscosity gradient: Triple nga pagbag-o gikan sa Tiyan hangtod sa colon ?

Ang molekular nga istruktura sa polyglucose gilangkoban sa random nga cross-linked glucose residues, ug kining espesyal nga conformation naghatag niini og talagsaong rheological properties. Sa acidic kaayo nga palibot sa tiyan (pH 1.5-3.5), ang mga molekular nga kadena niini paspas nga nagporma sa usa ka three-dimensional nga istruktura sa network pinaagi sa hydrogen bonds, ug ang viscosity dayon nga pagtaas sa 1200 mPa·s (gibana-bana nga doble sa dugos), epektibo nga naglangan sa gastric nga paghaw-as nga rate hangtod sa 40% ug pagpalugway sa pagbati sa pagkapuno. Human makasulod sa gamay nga tinai, samtang ang pH nga bili mosaka ngadto sa 6.0-7.5, ang pipila ka hydrogen bonds mabungkag ug ang viscosity mous-os ngadto sa 300-500 mPa·s. Dili kini sobra nga makababag sa pagsuyup sa sustansya o naghiusa sa mga acid sa apdo aron makunhuran ang rate sa pagsuyup sa kolesterol. Sa pag-abot sa colon, ubos sa aksyon sa microbial fermentation, ang viscosity dugang nga mikunhod ngadto sa ubos sa 50 mPa·s, nga nagpagawas sa mga short-chain fatty acids (SCFAs) aron makahatag og kusog alang sa probiotics (Figure 1).

?

Suporta sa datos sa Youdaoplaceholder0 :

?

Laygay sa paglangan sa paghaw-as sa tiyan: 40% (Food Hydrocolloids 2022, n=30)

Ang rate sa pagsuyop sa kolesterol: 22% (data sa sertipikasyon sa GRAS gikan sa US FDA)

Nadugangan nga produksiyon sa SCFA: Ang konsentrasyon sa colonic acetic acid misaka 3.8 ka beses (Gut 2023, Animal Model)

Youdaoplaceholder0 1.2 "Precision feeding" nga estratehiya alang sa microbiome ?

Ang regulasyon sa viscosity sa polydextrose dili lamang makaapekto sa pisikal nga proseso sa paghilis, apan nagporma usab usa ka dinamikong pakig-uban sa intestinal flora. Ang taas nga viscosity state nagporma og pisikal nga babag sa proximal colon, nga nagpamenos sa kontak tali sa pathogenic bacteria ug intestinal mucosa. Samtang ang viscosity mikunhod, kini hinay-hinay nga nagbag-o ngadto sa usa ka fermentable substrate, mas gusto nga makapadasig sa pagdaghan sa Bifidobacteria ug lactic acid bacteria. Nadiskobrehan sa usa ka team gikan sa University of Cambridge pinaagi sa metagenomic sequencing nga ang padayon nga pag-inom sa 12g/adlaw nga polydextrose sulod sa 8 ka semana maka-optimize sa F/B ratio sa Thick-miliae/Bacteroidetes ngadto sa 1.3 (nga adunay himsog nga baseline nga 1.5-2.0), ug makadugang sa kadagaya sa butyric acid sa 5.8%. Kini nga doble nga yugto nga epekto sa "pagdepensa una, unya pag-amuma" hingpit nga nagtagbo sa mga panginahanglanon sa ekolohiya sa lainlaing mga seksyon sa intestinal tract.

?

Youdaoplaceholder0 Kapitulo 2 Application Scenario Revolution: Cross-border Penetration gikan sa Sugar-Controlled Foods ngadto sa ICU Nutrition ?

Youdaoplaceholder0 2.1 Industriya sa Pagkaon: Ang "dili makita nga kalabera" sa Ubos nga mga produkto sa GI ?

Sa natad sa pagluto, ang taas nga kapasidad sa paghawid sa tubig (> 8g nga tubig / g) ug ang kalig-on sa init (pagtugot sa 200 ℃) sa polyglucose naghimo niini nga usa ka sulundon nga kapuli sa sucrose. Ang "Zero Sugar Cookies" nga gilusad sa Meiji Group sa Japan naggamit sa polyglucose isip core fiber, nga nakab-ot lamang ang 1.2g nga net carbohydrates kada cookie, ug ang texture ug crispness walay kalainan sa mga produkto nga adunay asukal. Labaw sa tanan, ang regulasyon sa viscosity niini sa gamay nga tinai mahimong malangan ang pagsuyup sa glucose ug makunhuran ang postprandial nga peak sa glucose sa dugo sa 34% (Clinical data gikan sa Diabetes Care 2021).

?

Youdaoplaceholder0 Innovative nga kaso ? :

?

Youdaoplaceholder0 Nestle ? : Ang "Smart slow-release energy bar" nga gihimo pinaagi sa pagsagol sa polydextrose uban sa resistant dextrin adunay viscosity gradient nga disenyo nga molugway sa pagsuyup sa carbohydrate ngadto sa 6 ka oras, nga makatubag sa padayon nga panginahanglan sa suplay sa enerhiya sa mga runner sa marathon.

Youdaoplaceholder0 Nongfu Spring ? : Gilusad ang "Intestinal Vitality Sparkling Water" nga adunay dugang nga polyglucose, nga naggamit sa iyang low-viscosity fermentation property aron makahimo og gamay nga gas sa colon aron mapukaw ang intestinal peristalsis. Nakabaligya kini og kapin sa 100 ka milyon nga botelya sulod sa tulo ka bulan.

Youdaoplaceholder0 2.2 Medikal nga nutrisyon: Ang "intestinal barrier Guard" alang sa mga pasyente sa ICU ?

Ang pagkapakyas sa intestinal mucosal barrier sa mga pasyente nga grabe ang sakit kanunay nga hinungdan sa mga impeksyon sa sistema. Ang usa ka randomized controlled trial (n=158) nga gihimo sa First Affiliated Hospital sa Zhejiang University nagpakita nga ang mga pasyente sa ICU nga gidugangan og 15g nga polyglucose kada adlaw adunay 42% nga pagkunhod sa insidente sa endotoxemia ug 29% nga pagkunhod sa intestinal permeability index (plasma ligonin). Ang mekanismo anaa sa taas nga viscosity nga estado nga nagporma sa usa ka protective film sa tiyan, pagpakunhod sa risgo sa stress-induced ulcers. Ang butyric acid nga gipagawas sa colonic nga bahin direkta nga nagpasiugda sa pagpalapot sa mucus layer (pagdugang sa gidaghanon sa mga selula sa goblet sa 37%), nga nakab-ot ang pagpalig-on sa pisikal ug kemikal nga dual barrier.

?

Youdaoplaceholder0 Kapitulo 3 Teknolohikal nga Kauswagan: Ang Pag-upgrade gikan sa 'Empirical Formulas' ngadto sa' Computational Nutrition '?

Youdaoplaceholder0 3.1 Tukma nga regulasyon sa pagbag-o sa molekula ?

Ang viscosity response range sa tradisyonal nga polydextrose limitado, nga nagpalisud sa tukma nga pagpares sa indibidwal nga mga panginahanglan. Niadtong Hunyo 2023, gipahibalo sa DSM sa Netherlands ang iyang patente nga teknolohiya nga "PolySmart?", nga nakamugna og tulo ka mga variant sa viscosity curve pinaagi sa pagkontrolar sa lebel sa polymerization (DP value) sa glucose ug sorbitol:

?

Youdaoplaceholder0 G type ? (pagpalambo sa tiyan): Lapot hangtod sa 1500 mPa·s sa pH

Youdaoplaceholder0 C type ? (colon-targeted): Ang viscosity mikunhod pag-ayo ngadto sa 30 mPa·s sa pH > 6.5, gipalabi alang sa mga tawo nga adunay constipation;

Youdaoplaceholder0 Type B ? (balanse nga mode): Hapsay nga pagbalhin sa kinatibuk-ang viscosity sa tinai, angay alang sa pagdumala sa glucose sa dugo sa mga pasyente nga adunay diabetes.

Youdaoplaceholder0 3.2 Disenyo sa Pagporma nga Gitabangan sa AI ?

Ang "FiberEngine" nga plataporma nga gihimo sa Israeli nga kompanya nga NutriAI nag-integrate sa 2 ka milyon nga gut microbiota data ug fluid dynamics nga mga modelo, nga makatagna sa kamalaumon nga dugang nga gidaghanon sa polydextrose ubos sa lain-laing edad ug kondisyon sa sakit. Pananglitan, alang sa mga pasyente nga adunay IBS (Irritable Bowel syndrome), girekomenda sa sistema ang usa ka adlaw-adlaw nga kombinasyon sa 8-10g nga polyglucose ug 2g nga fructooligosaccharides, nga nakunhuran ang insidente sa distension sa tiyan sa 65% (2023 data sa pagsubay sa tiggamit).

?

Youdaoplaceholder0 Kapitulo 4 Kagubot sa Industriya: Ang "Fiber Blue Ocean" nga giindigay sa mga Higante ?

Youdaoplaceholder0 4.1 Ang lumba sa kapasidad nagpainit ?

Ang gidak-on sa merkado sa polydextrose sa kalibutan gilauman nga motubo gikan sa 870 milyon nga dolyar sa US sa 2023 hangtod sa 2.1 bilyon nga dolyar sa US sa 2030 (CAGR 12.3%). Ang China nahimong pangunang panggubatan.

?

Youdaoplaceholder0 Baolingbao Bio ? : Pagpuhunan og 500 milyon yuan aron mapalapad ang 30,000 ka tonelada matag tuig nga linya sa produksiyon, gamit ang proseso sa enzymatic synthesis aron makab-ot ang 99.5% nga kaputli;

Youdaoplaceholder0 Rogate ? : Probiotic-polyglucose microcapsules naugmad sa kolaborasyon sa CHR. Gipataas ni Hansen ang acid-resistant survival rate ngadto sa 90%;

Youdaoplaceholder0 Matsuya Chemie, Japan ? : Gipaila ang "nano-fibrotic polyglucose," nga adunay tulo ka pilo sa viscosity regulation sensitivity ug gihatagan og orphan drug designation sa FDA alang sa short bowel syndrome.

Youdaoplaceholder0 4.2 Dobleng mga hagit sa regulasyon ug pag-ila ?

Bisan kung ang polydextrose gi-aprobahan isip dietary fiber sa European Union, China ug uban pang mga nasud, ang mga konsumedor adunay dili pagsinabtanay. Ang usa ka surbey sa FMCG sa Estados Unidos nagpakita nga 28% lang sa mga konsumidor ang hustong makaila sa functional nga mga kalainan tali sa polydextrose ug resistant starch. Ang labi ka seryoso, ang sobra nga pag-inom (> 50g/adlaw) mahimong hinungdan sa pagdako sa tiyan o makabalda sa pagsuyup sa mineral. Ang industriya dinalian nga kinahanglan nga magtukod og standardized nga mga panudlo sa dosis.

?

Youdaoplaceholder0 Kapitulo 5 Nagtan-aw sa unahan: Ang "fiber Network" gikan sa GUT hangtod sa Panglawas sa Lawas ?

Youdaoplaceholder0 5.1 Bag-ong ebidensya alang sa regulasyon sa axis sa utok-gut ?

Sa sayong bahin sa 2024, ang California Institute of Technology nakadiskobre sa mga eksperimento sa mouse nga ang butyric acid nga gihimo sa fermentation sa polydextrose mahimong makapukaw sa hypothalamic neurons pinaagi sa vagus nerve, nga makapakunhod sa mga kinaiya nga sama sa kabalaka sa 43%. Naghatag kini usa ka katin-awan nga lebel sa molekula alang sa pag-angkon nga "ang pagkaon nga adunay taas nga fiber makapauswag sa kahimsog sa pangisip".

?

Youdaoplaceholder0 5.2 Makasamok nga mga Inobasyon sa Synthetic biology ?

Ang US startup Zymergen migamit sa CRISPR nga teknolohiya aron usbon ang Trichia pastoris, nga makapahimo niini sa direktang pagtago sa "gene-edited polyglucose" nga adunay customized nga viscosity curve. Ang kini nga produkto nagpakita sa usa ka 80% nga pag-uswag sa katukma sa pagtubag sa pH sa simulate nga mga eksperimento sa pagtunaw ug gilauman nga mosulod sa yugto sa pagsulay sa klinikal sa 2025.

?

Youdaoplaceholder0 Konklusyon: Pag-usab sa "intelihenteng mga utlanan" sa Fiber ?

Ang viscosity gradient nga epekto sa polydextrose nagtimaan sa usa ka bag-ong panahon alang sa dietary fiber, gikan sa "passive supplementation" ngadto sa "active regulation". Kung ang usa ka sangkap sa fiber mahimong independente nga mag-regulate sa function niini agig tubag sa palibot sa digestive tract, mahimo’g nasaksihan naton ang usa ka pagbag-o sa paradigm sa siyensya sa nutrisyon - ang umaabot nga mga interbensyon sa kahimsog dili na mag-inusara nga mga paningkamot sa usa ka molekula, apan usa ka kolaborasyon nga sayaw sa mga intelihente nga materyales, microbiome, ug artificial intelligence. Ingon nga ang mananaog sa Nobel Prize sa Chemistry, si Frances Arnold, kas-a miingon, "Ang mga molekula sa kinaiyahan nagkupot na sa walay kinutuban nga mga posibilidad. Ang kinahanglan natong buhaton mao ang pagkat-on sa pagpaminaw sa ilang 'pinulongan sa panahon ug luna'."